Хочу приготовить курицу в банке

Если крышки нет, то можно закрыть фольгой. А вот насчет того, чем смазывать, тут у всех вкусы разные. Я делаю так: в миску давлю несколько зубчиков чеснока, добавляю пару ложек раст. масла, соль, перец черный, натираю этим курицу, складываю в банку или высокую сковороду и в духовку.

Смесью майонеза, чеснока, перца и соли и замотать горловину фольгой можно

майонезом, а наверх тарелкой какой накройте или еще чем

Курицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски - каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки.
Кусочки слегка посолить и поперчить.
Стеклянную банку осмотреть - у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая.
Чеснок порезать дольками.
В банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока.
Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной) .
Банка должна быть заполнена не более, чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх.
Банку с курицей поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
Температуру выставить на 150°С.
Через 30 мин температуру увеличить до 180°С и продолжать тушить еще 1~1,5 часа.
Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде.

для етого нужна взрывчатка, но с ней вас врядли пустят в банк))))

Купите крышку