Как повкуснее приготовить курочку?

Натри её со всех сторон (и изнутри тоже) солью, перцем, горчичкой и чесночком, заверни в фольгу и положи в горячую духовку. . Минут через 30-40 разверни мальца фальгу (чтобы курочка подрумянилась) и жарь до готовности (ещё минут 30), но лучше вилкой готовность проверяй) ) Приятного аппетита!!))

Курица

Изюм залейте пивом с сахаром и оставьте на 1 час. Грудки посолите, поперчите, обжарьте на масле. Вокруг уложите ломтики корейки и нарезанный кружочками лук. Залейте пивом с изюмом, тушите в духовке при 220С до готовности. Подавайте с картофелем, посыпанным рубленой зеленью.

грудки куриные - 4 шт.
изюм - 50 г
пиво темное - 1 стакан
сахар - 1 ч. ложка
мякоть копченой корейки - 100 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
---------------------

Курица острая

Сахарную пудру смешайте с куркумой, имбирем, солью, перцем, тмином и кориандром. Филе нарежьте небольшими кусочками, посыпьте приготовленной пряной смесью и перемешайте. Подготовленные кусочки курицы обжарьте на части масла. Лук, сельдерей и перец нарежьте соломкой, кабачок - ломтиками. Овощи соедините и обжаривайте на оставшемся масле 10 минут, затем добавьте зеленый горошек и жарьте еще 3 минуты. Положите курицу, влейте сок лайма, добавьте мед, немного воды и тушите до готовности. При подаче оформите зеленым луком.

филе куриное - 400 г
лук зеленый - 10 г
перец сладкий - 3 шт.
кабачок - 170 г
сельдерей - 1 шт.
горошек зеленый или фасоль в стручках - 170 г
масло подсолнечное - 4 ст. ложки
корень сельдерея - 40 г
сахарная пудра - 1 ст. ложка
сок лайма - 1 ст. ложка
мед - 1 ст. ложка
куркума молотая - 1/2 ч. ложки
тмин молотый - 2 ч. ложки
кориандр молотый - 1 ст. ложка
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
--------------------------
Курица под горчичным соусом

Филе нарежьте соломкой, посолите, добавьте яичные белки, крахмал и перемешайте. Обжарьте филе во фритюре, выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир, охладите. Для соуса соевый соус соедините с горчицей, кунжутным маслом и перемешайте. При подаче курицу выложите на блюдо и полейте соусом. Оформите зеленью.

филе куриное - 4 шт.
яичные белки - 4 шт.
горчица готовая - 1/2 ч. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
крахмал картофельный - 1/2 ч. ложки
масло кунжутное - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 1 стакан
соль - по вкусу

Я сначала мариную. Для маринада беру 1 ст ложку горчицы, 1 стол ложку майонеза, 3-4 зубчика чеснока, соль, перец, 1 стол ложку меда и 50-70 г оливкового масла. Хорошо вымешиваю, затем обмазываю курицу. Оставляю так примерно на полчаса, не меньше. За это время готовлю духовку, разогреваю ее до 180 градусов, потом кладу курицу и пропекаю со всех сторон 35-40 минут. После я в духовке включаю круговой тепловентилятор, она подрумянивается и становится просто красавицей с хрустящей корочкой !

Курица в свитере

1 курица среднего размера, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, 5 ст. ложек сливочного масла, 2 стакана тертых сухарей из булки, много нарезанной зелени петрушки и укропа, соль, перец, лимонный сок.
Курицу помойте, обсушите, натрите лимонным соком и специями. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник, как минимум, на 1 час. Белки взбейте со щепоткой соли в крепкую пену. Разотрите 2 желтка с 2 ст. ложками масла, добавьте 4 ст. ложки тертой булки, нарезанную зелень. Осторожно перемешайте с белками, приправьте. Тушку курицы наполните фаршем и зашейте или заколите зубочистками. Тщательно обсыпьте мукой, взбейте оставшееся яйцо и полейте курицу, густо посыпьте тертой булкой так, чятобы мясо полностью было покрыто. Положите в посуду для запекания (или гусятницу) , растопите остальное масло и полейте птичку. Запекайте в зависимости от размера от 1 до 1,5 часа, поливая образовавшимся соком.

Курица «Леди в красном»

Молодую курицу нарежьте на куски, натрите такой смесью: по 2 ст. ложки меда, неострой горчицы, растительного масла и кетчупа, молотого черного перца и соли. В глубокую сковородку положите смазанные со всех сторон куски курицы, нарезанные кислые яблоки. Влейте четверть стакана красного сухого вина и полстакана воды. Запекайте в духовке на среднем огне 40-45 минут. Подайте с образовавшимся соусом и рассыпчатым рисом.

Курица по-гавайски

Курица весом 2 кг, 2 зубка чеснока, 0,25 ч. ложки молотого черного переца, 0,5 ч. ложки соли, по 0,25 стакана соевого соуса и кетчупа, 3 ст. ложки меда.
Чеснок измельчите. Натрите курицу половиной чеснока, поместите в гусятницу, приправьте солью и перцем. Запекайте в предварительно разогретой до 180оС духовке 2,5 часа (до полной готовности) . В отдельной посуде смешайте остальные ингредиенты и смазывайте курицу этим соусом не менее шести раз за время запекания (каждые 20 - 25 минут) . Прежде чем нарезать на порционные куски и подать к столу, еще раз смажьте соусом.

Курица по-черкесски

Вареная курица, 300 – 400 г грецких орехов, 4 толстых ломтя батона, 1 стакан нежирного бульона, 1 ст. ложка растительного масла, молотый черный и сладкий красный перец, соль.
Батон намочите в холодном бульоне или воде, тщательно отожмите и вместа с орехами перекрутите дважды на мясорубке. Добавьте соль и черный перец. Помешивая, влейте столько холодного бульона, чтобы получился густой соус. Мясо курицы срежьте с костей, нарежьте полосками и положите на блюдо. Половиной соуса полейте мясо и поставьте на час в холодильник. Перед подачей полейте остальным соусом. В 1 ст. ложке растительного масла растворите столько молотого сладкого красного перца, чтобы оно стало ярко-красным. Полейте им блюдо, образуя красивый узор.

Курица в сметане с черносливом

Курица (1-1,5 кг) , 1 л сметаны, 5-6 зубков чеснока, 2 большие луковицы, 200 г чернослива, соль, перец, кари, розмарин, кусочек имбиря, ореган, 100 мл растительного масла.
Курицу нарубите на небольшие куски, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом масле в глубокой сковороде или утятнице с имбирем. Когда подрумянится, добавьте крупно нарезанный лук, перемешайте, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты. Ошпарьте кипятком чернослив, добавьте его к курице, потом - целые зубки чеснока, залейте все сметаной, перемешайте и тушите 15 минут, за 5 минут до готовности добавьте пряности.

Курица в банке (в собственном соку)

Курицу нарежьте на средние кусочки, слегка посолите, положите в чистую и совершенно сухую литровую стеклянную банку, накрыть стеклянной или просто жестяной крышкой. Поставьте в холодную духовку и включите средний огонь. Заглядывать и проверять не надо, через час духовку выключите, дайте курице немного остыть в духовке. Подайте с рисом или картошкой и салатом.

- растительное масло - 4 ст. л.
- тмин - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- цыпленок (филе) - 400г
- сок - 1 лимона
- мука - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- миндаль (мелко рубленые) - 75г
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры (пассерованные) - 3 ст. л.
- оливковое масло - 50 мл
- кайенский острый перец - по вкусу
- шерри - 3 ст. л.

Нагреть духовку до 175 гр.

Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью. Положить на противень. Выпекать в духовке 40 мин.

Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть, приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный сок, муку, взбитое яйцо и рубленый миндаль

Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся масле при не большой температуре в течении 15 мин. До образования хрустящей корочки.

Для приготовления томатного соуса почистить и мелко порубить чеснок. Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, небольшим количеством кайенского перца и шерри

С душою. Посолить, поперчить или купить магги приправы, там очень удобный пакетик вместо фольги для запекания. Положить её туда и достать минут через 40-50

мы с мамой так делали: на противень высыпать 1 кг соли, положить сверху курицу и в духовку до золотистой корочки. Как гриль получается, потом духовку чистить правда придётся, но оно того стоит

смазываю сначала приправой для курицы или окорочков, даю минут 30 постоять, затем обмазываю кетчупом который нравится, и ещё минут 30 дать постоять. сбрызгиваю спинку медом разведенным немного водичкой, укладываю курочку на спинку и сбрызгиваю со стороны грудки. в духовке жарю на среднем огне час-полтора (до хорошо подрумяненой корочки).

Попробуйте курицу измазать солью и шафраном. И в духовку. Нам очень нравится.

курицу лучше запечь в пакете т. к она готовиться в собстенном соку и сохраняет все полезные витамины. А делается этто так: берется курочка натирается чесноком потом приправой КАРРИ, ложится в пакет (маленький такой, но не майка) и запекать до румянной корочки. Она получится нежной, сочной, и до объедения вкусной. Попробуйте мне понравилось

я покупаю маринад для куры, погражую в маринад куру, либо ее груди и потом запекаю в духовке... можно туда же выложить картошки и все запечь! а сверху потереть сыр...