Вчера варила перловку на рассольник, так захотелось перловой каши! Как ее вкусно приготовить?

Я делаю так (друзья лопают всё и просят добавки) - Варить перловку 1:3 (1 стакан перловки, 3 стакана бульона или просто воды) где-то минут 50. Очень хорошо вначале варки добавить чайную ложку пажитника (специя такая). Затем сделать такую штуку - поджарить много лука (кто любит) , или если не лук - тогда грибы. Если свежие - отварить. сухие - замочить в воде на полчаса и потушить (можно вместе с луком) . Луково- грибную смесь добавить к каше, перемешать, добавить 4 ст. л. сметаны и томить на медленном огне 20 минут, выключить огонь и оставить на 20 минут под крышкой. А приправы желательно такие - соль, чуть гвоздики, душистый перец. лавр, кориандр. Прятного аппетита.

любимая каша Петра I.
http://www.summoning.ru/cook/porridges/pearl.shtml

Рецепт перловой рассыпчатой каши

Пять - шесть столовых ложек перловой крупы промойте, всыпьте в казанок, залейте 2 стаканами подсоленной воды и сварите кашу. Когда она загустеет, добавьте 100 г сливочного масла и поставьте упревать в духовку на 30 мин.

Для ускорения варки каши можно предварительно замочить крупу на 8-10 ч.
Рецепт перловой каши с зеленью

500 г молодой крапивы или шпината переберите, промойте в нескольких водах, сварите в подсоленном кипятке, не накрывая посуду крышкой, затем отбросьте на дуршлаг и после стекания жидкости протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку.

Снова поставьте зелень на огонь, добавив 3 ст. ложки отвара от крапивы (шпината) и 1 ст. ложку муки.

Репчатый лук (1 шт. ) поджарьте на растительном масле, добавьте 1 стакан перловой крупы, слегка вместе прожарьте, затем соедините с зеленью, влейте 2 стакана отвара от крапивы (или шпината) и поставьте в духовку на 30-40 мин.
Рецепт перловой каши по-белорусски

Отварите картофель, протрите сквозь сито, разведите теплым молоком, добавьте промытую и предварительно вымоченную перловую крупу. Ее должно быть по весу вдвое меньше, чем картофеля.

Хорошо перемешайте крупу и картофель и поставьте в духовку на 1 ч.

Подайте с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Каша перловая рассыпчатая
---------------------------
Состав
1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль.
Рецепт приготовления:
Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.
На сколько порций: 4.
http://www.gotovim.ru/subject/krupa/perlovka.shtml здесь очень большой выбор перловой каши
Каша перловая рассыпчатая // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с мясом // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с луком // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с крапивой // Перловые каши
Каша перловая с копченой грудинкой и молоком // Перловые каши
Перловая каша с маслом // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая со сливочным маслом и молоко // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с кабачками // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша со свежими грибами // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с черносливом // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая со свининой, бараниной // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая тушеная с мясом // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая со спаржей // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с гусем и грибами // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с сушеными яблоками // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с кальмарами и овощами // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с куриным филе // Ячневые (перловые) каши
Юшка перловая с грибами // Юшки
Каша перловая с картофелем // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с грибами // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая рассыпчатая // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша с луком // Ячневые (перловые) каши
Каша перловая с сухофруктами // Ячневые (перловые) каши
Перловая каша со шкварками // Ячневые (перловые) каши

Перловая каша с куриным филе

Для рецепта Вам потребуются:
- перловая крупа - 2 ст. л
- куриное филе - небольшой кусочек
- соль и специи - по вкусу
- подсолнечное масло - для жарки.

Замочить на пару часов промытую перловую крупу, я поставить ее вариться в той же воде, только слегка посолить. Варить я ее обычно около 40 минут, снимая при этом липкую пену. В конце варки добавить сушеный болгарский перец и сушеный зеленый лук. Слить с нее воду, промыть, оставить стекать.

Размороженное куриное филе порезать на небольшие кусочки и выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить с двух сторон и присыпать черным молотым перцем.

Когда куриное мясо будет готово, высыпать туда перловку и размешать. Жарить около 2-3 минут на слабом огне.

"Навеяли".
Сын просит тоже перловой каши, "как уже было".
Делал так (по Похлебкину) :

- замочить крупу в холодной воде, 10-12 часов, пропорция 1 стакан крупы на литр воды, удобнее всего - на ночь
- утром воду слить, а крупу пересыпать в подогретое молоко (около 40 градусов) , для стакана крупы - 2 литра молока
- довести до кипения
- переставить в водяную баню
- варить 6 часов

Далее - по вкусу, - соль, сахар, масло и пр.

P.S. Буду делать на днях ;-)

Рецепт перловой рассыпчатой каши
Пять - шесть столовых ложек перловой крупы промойте, всыпьте в казанок, залейте 2 стаканами подсоленной воды и сварите кашу. Когда она загустеет, добавьте 100 г сливочного масла и поставьте упревать в духовку на 30 мин.

Для ускорения варки каши можно предварительно замочить крупу на 8-10 ч.

Рецепт перловой каши с зеленью
500 г молодой крапивы или шпината переберите, промойте в нескольких водах, сварите в подсоленном кипятке, не накрывая посуду крышкой, затем отбросьте на дуршлаг и после стекания жидкости протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку.

Снова поставьте зелень на огонь, добавив 3 ст. ложки отвара от крапивы (шпината) и 1 ст. ложку муки.

Репчатый лук (1 шт. ) поджарьте на растительном масле, добавьте 1 стакан перловой крупы, слегка вместе прожарьте, затем соедините с зеленью, влейте 2 стакана отвара от крапивы (или шпината) и поставьте в духовку на 30-40 мин.

Рецепт перловой каши по-белорусски
Отварите картофель, протрите сквозь сито, разведите теплым молоком, добавьте промытую и предварительно вымоченную перловую крупу. Ее должно быть по весу вдвое меньше, чем картофеля.

Хорошо перемешайте крупу и картофель и поставьте в духовку на 1 ч.

Подайте с растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Чтобы быстрее сварилась, крупу замачиваю на ночь, варю как обычно, делаю зажарку, репчатый лук, морковь на крупной терке + огурец солёный, всё обжарить на сливочном масле, как вода из каши почти испариться, добавить сливочное масло, эту зажарку, укутать в газету, а потом завернуть в одеяло, Дать попреть. ПОТОМ ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ. ПОПРОБУЙТЕ.

Крупу промыть тщательно, залить холодной водой в соотношении1\3 довести до кипения и варить на очень медленном огне не помешивая!! ! Когда крупа слегка разварится добавить сливочного масла по вкусу можно и растительного, можно добавить немного молока слегка перемешать и варить на том же огне до готовности, соль сахар по вкусу. А вообще можно поэксперементировать, приятного аппетита.

у нас в армии очень вкусно делают рассольник, 80 % перловки 10% огурцов соленых ...соли пол картошки на 100 человек и просто вода кипяченная ...приятного аппетита

перловка хорошо сочетается с помидором и базиликом...можно такой салат сделать...