Что можно сделать из печенки, кроме как потушить в сметане. А то я только это знаю.

Салат "Золотое сердце"
На терке трем много моркови, шинкуем мелко много луку. Все отдельно поджариваем до готовности. Отвариваем индюшачие (куриные) сердечки. Пропускаем их через мясорубку.
Для пикантности можно добавить немножко отварной индюшачей или куриной печени. Глубокую салатницу дно и краешки смзываем слегка майонезом. Ложим один слой сердечек, смазываем майонезом. Слой моркови, тоже смазываем майонезом, потом слой лука и тоже смазываем майонезом. И так же делаем второй слой поочередно. Желательно после поджаривания лука и морковки, весь этот жир слить. Приятного аппетита. Составитель
Валентина Громова из Нарвы.

отварить и сделать паштет
а из паштета можно сделать и печёночный торт

Можно разрезать на пластины, отбить, посолить,
поперчить и обвалять в муке и жарить, как отбивные.
А ещё можно пропустить через мясорубку, добавить
всё,как на оладьи, и так же жарить.

Ща про всякие оладьи напишут, по мне - это фигня. Туши дальше - самое нормальное блюдо, ечсли не часто

печеночный торт или суп из печени, очень вкусно

Отбивные из печени
1 кг печени, 5 сырых яиц, репчатый лук, соль, перец
Печень освобождаем от пленки, нарезаем кусками толщиной около 1 см и отбиваем (отбивать печень нужно немного нежнее, чем мясо, иначе она разъедется) . Солим, перчим. Взбиваем яйца и заливаем ими печенку. Оставляем мариноваться в холодильнике на ночь. Отбивные настоятся и станут нежными. Обжариваем много лука до золотистого цвета и охлаждаем его. Промаринованную печенку обваливаем в муке и жарим в растительном масле на сильном огне с обеих сторон. Затем кладем печень в кастрюлю, обильно посыпаем жареным луком и держим немного под закрытой крышкой. Отбивные получатся вкуснее и будут лучше на вид, если промывать сковороду после жарки каждой партии печенки.

Печенка в кляре
печенка - 300г, яйцо (белок) - 2 шт. , мука - 50г, соль, перец - по вкусу, жир (для жарки) .
Печенку ошпарить кипятком, очистить от верхней пленки, нарезать брусочками, посолить, поперчить, дать постоять. Каждый кусочек печенки обвалять в муке, обмакнуть во взбитые белки и вновь обвалять в муке. Жарить во фритюре до образования золотистой корочки, выложить на тарелку. Отдельно можно подать соль, смешанную с измельченным в ступке душистым перцем.

Шашлычки
Печень — 500 г, майонез — 100 г, горчица (готовая) — 1 ст. л. , лук репчатый — 1 шт, сладкий перец — 1 шт, чеснок — 2 зуб. , соль (щепотка. Так же молотый черный и красный перец и приправы по вкусу. )
Печень порезать кусочками как мясо на шашлыки, переложить в миску, добавить перец и лук порезанные квадратиками средними по величине, добавить майонез, горчицу, соль, перец, приправы, чеснок через пресс, все хорошо перемешать ложкой, убрать в холодильник на 1-2 часа.
Затем нанизать печень на шпажки чередуя кусочками перца и лука, нанизывать плотно, но не сильно а так чтобы печень не соскочила при переворачивании. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить шашлычки на среднем огне с двух сторон да румяного цвета. Чтобы проверить готова печень или нет можно сделать прокол ножом, если сок прозрачный готово, если нет то жарить еще немного перевернув на другой бок.

салат французский теплый, печенка нужна куриная не замороженная, обжаривает по 2 мин с каждой стороны, на оливк. масле дольки кислых яблок жарите пока не станут мягкими, сухарики из батона делаете, кладете на тарелку салатные листья, на них огурчик кружками на него теплую печенку и яблоки, посыпаем пармезаном заливаем йогуртом с капелькой белого вина! салат теплый!

Я люблю паштет (с морковью) и печёночный торт. Ещё оладья делаю, но это только для ребёнка...

прокрутить с луком (или смолоть в комб) , добавить яйцо, соль-перец, чуток манки для густоты и пожарить ОЛАДЬИ.

А мой муж любит тушеную со свининой. Немного полужирной свинины порезать небольшими кусочками, обжарить и потушить до готовности. Добавить нарезанную такими же кусочками печенку и репчатый лук. Тушить все вместе еще мин. 15-20.

катлеты
в молоке вымочить и обжарить все попростому

Обвалять в муке, затем в яйце и на сковороду. Вкусно получается и нежная.

Режу печень на брусочки, солю, перчу, добавляю разные специи, обваливаю в муке. Обжариваем на большом огне, постоянно помешивая 1-2 минутки. Перекладываю в кастрюльку с толстым дном, добавляю много мелко нарезанного чеснока и много разной зелени (если есть перья чеснока, то лучше добавить их вместо зубчиков) . Заливаю томатом разведенным с водой. Ставим на небольшой огонь на 10-15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тоже интересно узнать))

Отбивные.

Приготовить паштет - обжарить кусками печенку, потом обжарить кусочки сала, на вытопившемся жире пожарить лук с морковкой, все через мясорубку (блендер) , посолить, поперчить, можно мускатный орех добавить.

Прокрутить на мясорубки печенку и сало, лук и чеснок. Поперчить и посолить. Жарить на сковородке как котлеты.

оладьи, паштет, торт

Приготовить печень по грузински! Нарезать печень соломкой, поперчить и посолить. Обжарить лук полукольцами до золотого цвета. Сдвинуть его по краям сковороды. Получится кольцо .а в середину положить печень... распростроните ее по сковороде так, чтоб лук оказался в верху а печень в низу. Подлейте немного водички, закройте плотно крышкой. Тушить 15 мин. (не более) На 1кг печени - кг лук. Гарнир: пюрэ, вермишель, макароны. Готово! Приятного вам! Попробуйте, не пожалеете.

«Наполеон» из печени

500 г. печени, 100 г. майонеза, 1 морковь, 1 лук, 2 яйца, 1 ст. муки, 50 г. подсолнечного масла, 1/4 стакана молока.

Печень прокрутить через мясорубку, добавить молоко, яйца, муку (тесто как на блины) .
Натереть на мелкой терке морковь и обжарить ее вместе с нарезанным луком в масле, можно добавить перец по вкусу. Блины из печени промазать майонезом, поверх майонеза положить маринад из моркови и лука, потом следующий блин. Верх «Наполеона» также промазать майонезом и можно украсить зеленью петрушки или укропа.

Да просто обжаривайте на сильном огне, посолите поперчите, добавьте побольше репчатого лука. Свиную или говяжью жарьте не долго, а куриную можно жарить до потери пульса только вкуснее будет.

Печеночный тортик.. . мой любимый.. .
состав: печенка, манка, молоко, яйца, лук.. .
если интересует- напиши, я расскажу подробно.

Можно пожарить котлеты