как приготовить куриную печёнку? кроме тушения в сметане

куриные печеночные оладушки
печень режу маленькими кубиками, солю, перчу, добовляю майонез ( 2-3 ложки на 0,5 кг ), 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 2 ст ложки муки и в холодильник на пол часа, достаю и выпекаю выкладывая ложкой на сковородку, ну очень вкусно!!! гарнир любой

вкусный пирог с куриной печенью:
тесто
3 яйца
6 ст ложек сметаны
6 ст ложек майонеза
0,5 ч ложки соды
2 стакана муки
начинка
400-500 гр печени обжарить слегка на подсолнечном масле с луком, посолить, поперчить
3-4картошки нарезать тонкими кружочками
форму смазать маслом, вылить половину теста, на тесто уложить половину картофеля, на картофель печень, на печень опять картофель и залить оставшимся тестом
выпекать до румяной корочки, ВКУСНЯТИНА!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

1)можно потушить и без сметаны. 2)можно поджарить.

очистить, не резать, поджарить немного, можно добавить лук (а можно и не надо) , поперчить, посолить, добавить бальзамический уксус и травы: орегано, майоран, тимьян

Обжарить лук, отложить отдельно. В сковороде, где тушился лук, обж. печенку порезанную
полосками до готовности. Доб. обж. лук, соль, перец по вкусу, чуть сахара, красную паприку.
В конце доб. чуть уксуса (будет вкус шашлыка. Я иногда доб. 50 гр. коньяка и поджигаю.
Жарить в смеси слив. и раст. масла.
Как вариант, печень можно жарить с болг. перцем и помидорами (венгерская кухня)

Куриная печень в тайском стиле

* куриная печень - 450г
* растительное масло - 3 ст. л.
* лук-шалот - 4 шт.
* чеснок - 2 зубка
* рис (поджаренный молотый) - 1 ст. л.
* рыбный соус - 3 ст. л.
* лаймовый сок - 3 ст. л.
* сахар - 1 ч. л.
* лимонная трава - 2 стебля
* кинза (нарубленная) - 2 ст. л.
* мята (листья) - 10-12 шт.
* чили (красные, для украшения) - 2 шт.

Масло хорошо разогреть в воке или в большой сковороде, положить в масло кусочки печени и обжарить их на умеренном огне в течение 4 мин, или до тех пор, пока поверхность печени не приобретет золотисто-коричневый цвет, но внутри печень останется розовой. Передвинуть кусочки печени на одну сторону сковороды, а на другой в течение 1-2 мин обжарить нарезанный шалот и измельченный чеснок. Всыпать поджаренный молотый рис, мелко нарезанную лимонную траву и кинзу. положить рыбный соус и сахар, влить лаймовый сок. Все перемешать. Печень уложить на сервировочное блюдо и украсить листьями мяты и нарезанным красным чили.

Состав

* печень куриная - 500 г,
* лук репчатый - 2 шт,
* чеснок - 2 дольки,
* грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
* мука - 1-1,5 ст. ложки,
* паприка - 1 ч. ложка,
* соль,
* перец,
* зелень
*
* для соуса
* помидор - 1 шт,
* белое сухое вино - 50 мл
*

Приготовление

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

рецепт Куриная печень с грибами

Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

рецепт Куриная печень с грибами

Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.

рецепт Куриная печень с грибами

К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.

рецепт Куриная печень с грибами

Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

рецепт Куриная печень с грибами

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Жаркое по-кубански
На 1 кг мяса (куриных желудков, печенки) – 3 большие луковицы, 0,5 кг чернослива без косточек, 2 сочные моркови, 200 г майонеза, соль и перец по вкусу, хмели-сунели.
Мясо нарезать кусочками, посолить, добавить пряности, лук измельчить и обжарить все на растительном масле. Морковь нарезать тонкими кружочками. Предварительно замоченный чернослив разделить на 2 порции. На дно утятницы выложить порцию чернослива, затем – мясо с луком, слои повторить. Выложить морковь и залить майонезом. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.

Теплый мусс из куриной печени
На 10 порций:
1 кг куриной печени,
50 г сливочного масла,
75 мл хорошего красного портвейна,
200 мл куриного бульона,
соль,
смесь свежемолотых перцев (черный, зеленый, розовый, белый) .
Растопите сливочное масло на хорошо разогретой сковороде и маленькими порциями быстро (не более минуты с каждой стороны) обжарьте в нем печень. Бульон смешайте с портвейном, приправьте солью и свежемолотым перцем и доведите до активного кипения. Переложите печень в блендер и, одновременно взбивая на малой скорости, тонкой струйкой влейте кипящий бульон. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать, пока смесь не посветлеет и не станет однородной. Выложите небольшой горкой на подогретые тарелки и подайте с обжаренными на гриле или свежими овощами, спаржей, молодой фасолью и зеленью.
Примерная питательная ценность 1 порции – 250 ккал.

Быстро и просто. Берешь полкило печени варишь с солью, перцем до готовности. Пропускаешь через мясорубку. И в фарш который получился ложишь сливочное масло грамм 200. Перемешиваешь сворачиваешь в трубочку и ложишь в морозилку на час остыть. Нарезаешь дольками и приятного апетита.

ее можно поджарить . сделать олади. печеночный торт. стушить.

Можно потушить печень например с луком, как тут http://poshagovie-recepti.ru/goryachie-blyuda/kurinaya-pechen-tushenaya-s-lukom, получается очень вкусно.

Всегда беру рецепты отсюда )
И вам советую!
Здесь ответ на ваш вопрос.
http://zudive.ru/kyrinaia-pechen-tyshenaia/

с удовольствием)

Кекс. Печень, фарш говяжий, 3 яйца, ложка том. пасты, ложка паниров. сухарей, ложка горчицы, по щепотке мускатного ореха, соли, перца и мелко нарез. зелень. Все в блендер, затем в кексницу на час.