Как вкусно приготовить куриную печенку?

печень по французки
700 г куриной печени, 12 (200 г) нарезанных ломтиками крупных шампиньонов, 1 стакан (150 г) муки, 1 ч. л. молотой паприки
6 ст. л. (90 мл) растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла
1 большая луковица, 1 измельченный зубчик чеснока, 4 ст. л. (60 мл) оливкового масла, 3/4 стакана (190 мл) белого сухого вина
1/2 ч. л. семян укропа или фенхеля, 1 крупный помидор
Муку смешайте с молотой паприкой. Куриную печень помойте, оботрите бумажным полотенцем и обваляйте в мучной смеси. Разогрейте в сотейнике на среднем огне 3 ст. л. (45 мл) растительного и 1 ст. л. сливочного масла.
Пассеруйте грибы в течение 1 минуты, а затем выньте из сотейника шумовкой. Это нужно, чтобы грибной сок с маслом остались в сотейнике. Снова поставьте сотейник на огонь и положите туда оставшееся растительное (3 ст. л. ) и сливочное (1 ст. л. ) масло.
Лук очистите и мелко нашинкуйте. Положите в сотейник. Добавьте чеснок. Обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут. Переложите в другую посуду при помощи шумовки. Разогрейте в сотейнике 4 ст. л. оливкового масла. Положите в сотейник куриную печень. Жарьте 8-10 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Переложите печень в другую посуду. Поставьте в теплое место.
Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
Влейте в сотейник вино с семенами укропа. Варите на слабом огне 4-5 минут. Добавьте нарезанный помидор. Тушите 2-3 минуты.
Снова положите в сотейник обжаренные грибы, лук и куриную печень. Перемешайте.
Посолите и поперчите. Можно подавать к столу.

2рецепт
1. Печенка слегка обжаривается, добавляется примерно равное количество порезанных шампиньонов, заливается маленьким пакетиком сливок, тушится минут 15, все, можно съесть:) .
2. Паштет. Печенка отваривается, на сковородке тушится много-много морковки с луком и специями, какие нравятся. Потом все это вместе в мясорубку или комбайн. Полученное можно слопать как есть, а можно слегка запечь в духовке пирогом, весьма рекомендую:) .

Куриная печень по-украински
Печень куриная – 300 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Сливки – 50 мл.
Сладкий перец и репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле. Ломтики куриной печени обжарить на сильном огне, посыпать специями, залить сливками, потушить несколько минут вместе с овощами. Куриная печень готова.

Готовлю последнее время на деревянных шпажках как шашлык с луком, перцем, шпиком. Перед маринованием бланширую крутым кипятком, чтобы не горчила. Не дичь все же. Маринад любой полчаса.

можно обжарить с луком и морковкой только не долго, чтобы не пересушить ее, но чтобы не сырая была!
когда обжарится можно добавить вареное яйцо нарубленное, получится теплый салат.

я готовлю так:
обжариваю много моркови, лук, грибы (мне нравиться с опятами) , добавляю печень. Она готовится очень быстро, поэтому кладу в самую последнюю очередь и заправляю всё майонезом. Если используется для подлива, то добавляю воды, а если не добавлять, то получается очень вкусный салат :))