Подскажите как приготовить куриную печенку, так чтобы не горчила и гарнир к ней

Куриная печень с грибами!! !

Состав

печень куриная - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 дольки,
грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
мука - 1-1,5 ст. ложки,
паприка - 1 ч. ложка,
соль,
перец,
зелень

для соуса
помидор - 1 шт,
белое сухое вино - 50 мл
Приготовление

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.

К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью
Приятного аппетита!!!

вымачите в молоке

вымочи в молоке...

обжарить в сковороде с луком и морковкой, добавить ложку майонеза для остроты-горчить не будет
на гарнир хоть что и макароны и рис и картошка

Что бы печёнка не горчила, её нужно вымачивать в молоке, жарить с луком, а гарнир - пюре картофельное. ( пюре мало кто умеет готовить . Нужно потолочь картошку, добавить сливочного масла, опять потолочь, потом добавить молока, потолочь и самое главное, взбить всё при помощи миксера. )

Куриная печень со сладким перцем

печень куриная - 700г
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий (разного цвета) - 2 шт.
масло сливочное - 3 ст. л.
макароны (вареные) - 150г
томатный соус (острый) - 75г
перец (молотый) , соль - по вкусу.
Печень хорошо промойте, вырежьте протоки, обсушите. Разогрейте часть масла, быстро обжарьте печень при помешивании до образования корочки, посолите и поперчите. Уменьшите нагрев и жарьте еще 5–7 минут.
На оставшемся масле обжарьте в течение 2–3 минут нарезанный соломкой лук, добавьте нарезанные соломкой стручки сладкого перца и жарьте все вместе еще 5 минут.
При подаче уложите на тарелку отварные макароны, заправленные острым томатным соусом, сверху выложите жареные печень и овощи. Полейте маслом, в котором жарились овощи.

Куриная печень с шампиньонами и луком

куриная печень - 150г
шампиньоны - 100г
репчатый лук - 1 шт.
мука - 1 ч. л.
сливки (жирные) - 100 мл
молоко - 100 мл
соль, белый перец - по вкусу.
Нарезать куриной печени маленькими кубиками и поджарить ее. Так же поджарить отдельно шампиньонов вместе с раздавленной луковицей. Затем добавить туда муки, жирных сливок и молока.
Все смешать с жареной печенью и тушить несколько минут. Добавить немного соли и белого перца.

Печень в сметанном соусе

печень - 1кг
мука - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
соль
черный молотый перец - по вкусу
подсолнечное масло - 1/2 стакана.
сметана 1 стакан
Печень порезать небольшими тонкими ломтиками, обвалять в предварительно посоленной и поперченной муке и обжарить на сковороде. Добавить порезанный полукольцами репчатый лук и залить сметаной.

Паштет из куриной печени рецепт

масло сливочное - 100г.
соль, перец, сахар - по вкусу
яблоко кислое (лучше антоновка) - 1 шт.
куриная печень - 200г
Печень промыть, соединить с нарезанным ломтиками яблоком (без кожицы) и обжарить. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Затем дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой, добавить немного бульона и соединить с взбитым сливочным маслом.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

печень куриная 300 г. ,
яйца 2 шт. ,
лук репчатый 2-3 шт. ,
соль перец черный,
Куриную печень пропустить через мясорубку с луком, добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) , пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи.

у куриной печенки надо все жилочки вырезать и она не будет горчить. если же вдруг такое случается, постарайтесь покупать печенку в другом месте.

А я обваливаю ее в муке, смешанной с солью и перцем, немного обжариваю на сливочном масле и добавляю сметану. тушу в сметане до готовности (можно добавить лук) . Очень вкусно и не горчит. А на гарнир с печенью хорошо вареную цветную капусту.

обжарь с лучком, посоли, поперчи и добавь сметанки. Потуши 15 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорела. А на гарнир подай что хочешь, можно и макароны, можно и рис, можно и картофельное пюре. А чтобы печень не горчила, надо смотреть, чтобы на ней не было желтых пятей от разлившивсего желочного пузыря.

Конечно вымочить в молоке, затем убрать всю слизь. А гарнир рис, самый оптимальный вариант!

проверенный рецепт - при жарке добавить 1 ст. л. уксуса. горчить не будет 100%.