что интересного можно приготовить из картошки? ? Не жаренную не пюре и не запеканку.

я делаю иногда фаршированную, когда покупаю крупные клубни, но много возни
заполняю фаршем мясным или грибным
делаю драники
и картофельные зразы с грибами

Фри!

Драники. Натереть сырую картошку, посолить, поперчить, вбить яйца, жарить на постном масле

Сделай драники со сметанкой -быстро, вкусно, нестандартно.

Картофельники
===============
Один из самых простых, на мой взгляд, способов “бороться” с оставшейся “со вчера” вареной картошкой – это сделать картофельники. Поданные к столу со сметаной и зеленью они являются, наверное, одними из самых лучших блюд своего рода. При минимуме продуктов получается очень вкусное и аппетитное блюдо. Сегодня я хочу предложить Вам приготовить картофельники с печеночным паштетом…

Итак, нам понадобиться:

- вареная картошка (можно использовать оставшуюся вчерашнюю вареную кусочками или “в мундире” картошку, а также картофельное пюре)
- одно яйцо
- мука
- соль, перец – по вкусу
- зелень (укроп или петрушка)
- печеночный паштет (можно использовать собственного приготовления или баночный)

Вареный картофель мнем до состояния “пюре”, но воду в него не добавляем. Если Вы уже взяли заранее приготовленное картофельное пюре, то просто разомните его от комков, если они есть.

Вбиваем в картофель яйцо, перчим и солим по-вкусу. При желании можно добавить немного очень мелко резаной зелени (укроп или петрушку) . Перемешиваем все до однородного состояния, добавляя по необходимости немного муки. Готовая картофельная масса должна быть однородной без посторонних комочков и не слишком “липнуть” к рукам.

Теперь слегка смазав руки растительным маслом, формируем из картофельной массы оладушек, а затем слегка прижимаем его в ладошках. В центр кладем ложечкой немного паштета, после чего складываем приплюснутый картофельный оладушек пополам и округляем его края, сформировав, таким образом, овальную форму.

Жарим картофельники на предварительно прогретой сковородке в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые картофельники посыпаем мелко порезанным укропом и подаем со сметаной к столу еще в теплом виде.
Приятного аппетита.

Пампушки картофельные
===========================

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 10-12 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- мука - 4-5 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана, соль - по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, затем добавить соль, яйцо, муку и вымешать до однородной массы. Подготовленную массу раскатать до толщины 2 см. Полученный слой теста нарезать ромбиками (или любыми другими фигурками) и обжарить. Готовые пампушки полить маслом или сметаной.

Картофельная тортилья
============================

Для рецепта Вам потребуются:
- оливковое масло - 150 мл
- картофель - 200г
- лук репчатый (большой красный) - 1 шт.
- яйцо - 6 шт.
- приправы - по вкусу.

Обжарить в масле на медленном огне картошку (порезанную тонкими ломтиками) и луковицу – минут 30, чтобы картофель стал мягким, а луковица не приобрела коричневого цвета.

В большой миске взбить яйца, приправить, выложить все содержимое сковороды вместе с маслом в яичную смесь, перемешать, затем все это снова вылить на сковороду. Готовить на среднем огне, пока основа не схватится (минут 8-10). Затем поставить в духовку под гриль на 5 минут, до образования золотистой корочки.

Подавать горячей или холодной, порезанной на кусочки.

сырую жри

КАРТОФЕЛЬНАЯ РАДУГА
Сварить в подсоленной воде 10штук картофеля... сделать пюре и разделить его на три части, каждое из которых приготовить следующим образом;
одну часть пюре соединить и растереть со сваренным вкрутую куриным желтком,
вторую часть – с 200г отваренного и протертого шпината (или его соком) ,
третью часть картофельного пюре добавить 2столовые ложки томата.
Разложить по тарелкам приготовленное пюре разноцветными слоями. Полить сверху маслом и украсить листочками зеленого салата.

Картофельная гармонь с грибами
Для приготовления этого блюда понадобится картофель немаленького размера, грибы, соль и перец, зелень, сыр, сливочное масло.
Картофель очищаем от кожицы. . И делаем глубокие надрезы поперёк картофеля, таким образом, чтоб картофель разложился как гармошка. В сделанные надрезы вставляем нарезанные грибы, раннее прожареные. Получившееся натереть солью, поперчить и обязательно натереть сливочным маслом, вставить в фольгу или рукав и поставить в духовку на полчаса. После того, как полчаса пройдёт, нужно вскрыть рукав или фольгу, обдать картофель натёртым сыром, перемешанным с зеленью, натереть маслом сливочным и поставить в духовку до полного обжаривания (до золотистого цвета) .

Гусь "бедняка"
1 кг картофеля, 500 г печенки, 1 ложечка сала, 100 г мясного сока, 500 г лука, 1/4 л крепкого бульона, соль, перец
Картофель сварить в кожуре в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить тонко нарезанный лук. Печенку нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанную посуду положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки - немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить мясным соком и бульоном и тушить в духовке примерно час, пока картофель не приобретет красивый цвет.

Картофельные цветочки
Картофель по кругу надрезать зубчиками, отсоеденить половинки, отварить до полуготовности в мундире Для устойчивости срезать "попку". Поставить в смазанную раст. маслом форму, посолить, положить на каждую половинку немного мелко нарезанного чеснока и чайную ложку майонеза, запечь в разогретой духовке около часа. Вытащить, посыпать тертым сыром, и вернуть в духовку еще минут на 5.

1 кг каpтофеля для натиpания, 200 г - для ваpки, соль. Фаpш: 200 г говядины (свинины) , 10-15 г свин. жиpа, 25 г лука, соль, пеpец, 20 г воды. Соус: 100 г шпика, 100 г лука. Каpтофель очистить, натеpеть, отжать. Каpтофель для ваpки отваpить в "Мундиpе", очистить, пpотеpеть. Весь каpтофель соединить, посолить. Массу pазделить на лепешки, на сеpедину положить фаpш и сделать овальные пиpожки. Ваpить цепелины в подсоленн. воде 25 мин. Мясо для фаpша пpопустить чеpез мясоpубку, соединить с пассеpов. луком, пpяностями, солью, пеpемешать. Готовые цепелинай подают со шкваpками из лука, поджаpенного со шпиком.

Можно приготовить Кебаб из картофеля Для этого нам потребуется вареный картофель в мундире, Курдючный жир, куркума, черного и красного перца. Картофель очисти и пропустить в месте с жиром через МЯСОРУБКУ !!!И ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ!! ! (не мять картофель иначе не получиться блюдо) потом добавить куркумы и соль и смесь перцем размять руками, отбить и насадить на шампур если на даче или на природе, если дома то в духовку !!!готовиться примерно 12-16 минут до образования красно коричневой корочки!!! !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

в кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло нашинкованный тонко репчатый лук и морковь, слегка обжарьте, добавьте соль специи, набор для плова, долейте кипяченной воды и кубиками картошку и маленькие шарики фарша, когда картошка готова добавьте стручковый горох или зеленый горошек-можно консерву или замороженный- стручковую фасоль, варить минут 5-7 и потом добавить квадратики помидор без кожуры или 2-3 столовых ложек томатной пасты
Вода должна только покрывать все овощи
для заправки можно подать сметану Фарш чтобы сохранил свою форму доваьте в него 1 чайную ложку крахмала
приятного аппетита

Цепеленай - эстонское блюдо, а вот как готовится жена не говорит но вкуснятина!

чипсы

Запеченная в углях) сейчас погода позволяет =)

"Наполеон" с картофельной и грибной начинкой
Что нужно:
(4 порции)
1 упаковка готового слоеного теста (400 г)
4 картофелины
150 мл молока
1 луковица
500 г шампиньонов
100 г пошехонского сыра
1 пучок зеленого лука

Что делать:
1. Картофель вымыть, отварить в мундире. Дать немного остыть, очистить от кожуры. Сыр натереть на крупной терке.
Влить подогретое молоко в картофель, слегка растолочь. Добавить сыр, перемешать.
2. Грибы вымыть и нарезать. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости. 3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить обжаренные с репчатым луком грибы и зеленый лук в картофель. Перемешать.
4. Слоеное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в 3 пласта.
Духовку разогреть до 200ºС. Противень накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой. Выложить слоеное тесто и выпекать до золотистого цвета, 10–12 мин. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.
5. Начинку распределить по 2 пластам теста, накрыть третьим пластом.
6. Сыр натереть на крупной терке. Присыпать сыром верхний слой пирога. Вернуть на 1–2 мин. в духовку. Сразу же подать к столу.

я люблю картошку, порезанную крупно вдоль, запеченную в рукаве с добавлением паприки, оливкового масла, розмарина или свежего базилика...

картофельные зразы. делаете картофельное пюре, затем начинку это может быть как репчатый пассерованный лук с яйцом, так и грибы с луком, а можете придумать что-то свое. на целофановый пакет выкладываете картофель, на середину начинку, и с помощью пакета формуете в виде катлеты, затем смачиваете в яйце, а потом в сухарях. Обжарите до золотистой корочки, и в духовку на 10-15 минут.

фри чипсы и сворить картошку