в холодильнике лежит большой кусок говядены. что можно сделать?

Говядина отварная под майонезом с фруктами

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 мин, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости долить жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать ломтиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из сливы, яблок) . Гарнировать блюдо маринованными фруктами — райскими яблочками, долькамигруш, крыжовником, кистями красной смородины и др. , посыпать рублеными орехами.

800 г постной говядины, морковь, коренья петрушки, лук, соль, перец, 200 г майонеза, 200 г фруктового пюре, маринованные фрукты, орехи, молотыйкрасный перец.
---------------------
Говядина отварная под соусом с хреном

Подготовленное и обмытое мясо (огузок, кострец, оковалок, грудинка) целым куском положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла мясо. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой накипь и варить на слабом огне 2 - 2 1/2 часа. За 30 минут до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, репу, белые части лука-порея или дольки репчатого лука (хорошо также добавить сельдерей, петрушку или пастернак - 30-40 г) , 2 лавровых листика, 5-8 горошин перца (или 5-10 г стручкового красного перца) и соль. Когда мясо и овощи будут готовы, бульон слить для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой.

Перед подачей на стол мясо нарезать небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной картофель и залить соусом.

На 500 г мяса (мякоти) - 800 г картофеля, 2 шт. моркови, 1 шт. лука-порея и 1 репу.

Источник: "Книга о вкусной и здоровой пище".
------------------------
Отварная говядина с овощами

Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарезать кусочками толщиной 20-30 мм (по 1-2 куска на порцию) , погрузить в горячую воду и варить не менее 1-1.5 часа. Полу готовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в него мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лук, нарезанные дольками капусту - крупными кусками квадратной формы (шашками) , лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей.

Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок. растертый с солью, после чего прокипятить.

При подачи положить мясо в баранчик или глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропа.

- говядина - 160г
- картофель - 80г
- капуста - свежая - 50г
- морковь - 25г
- репа - 20г
- петрушка - 15г
- лук - 25г
- масло топленое или сало свиное - 5г
- мука - 3г
- лавровый лист
- чеснок
- перец горошком
- зелень.
--------------------------
Говядина тушеная

говядина 500 г
шпик 120 г
лук 3 шт.
перец сладкий 400 г
масло растительное 80 г
цедра 1 лимона
чеснок 4 зубчика
сахар 1 ч. ложка
кайенский перец (чили или красный жгучий перец)
душица
майоран
тмин
соль
Говядину нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок порубить, шпик нарезать мелкими кубиками, все обжарить в растительном масле, добавить мясо и тоже обжарить. Затем переложить в глиняный горшок, добавить воду, чтобы она покрыла мясо, приправить солью, перцем, специями и тушить. Незадолго до готовности мяса добавить нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут - на тертую цедру лимона и кусочки сахара. Подать с рисом.

Говядина, тушёная в квасе.
Кусок говядины отбить, посолить, поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики шпика, лук, нарезанный кольцами, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок чёрного хлеба. Поверх этого-мясо, налить 2 стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас понемногу подливать, чтобы получилось достаточно вкусной подливки.
2 кг говядины, 400 г свиного шпика, 5 луковиц, 1-2 корня петрушки и сельдерея, 1 лимон, 200 г чёрного хлеба, 1-1,5 л кваса, гвоздика, корица, перец, соль.

сделать говяжий шашлык

- говядина (вырезка) - 650г
- коньяк - 1 стакан
- белое вино - 3 ст. л.
- сливочное масло - 80г
- мясной бульон (концентрированный) - 1/2 стакана
- молотый перец (черный) , соль - по вкусу.

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Выложить подготовленные бифштексы на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшить, мясо сбрызнуть белым вином (1 ст. ложка) и довести до готовности.

Готовые бифштексы выложить в глубокое блюдо. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить оставшееся вино, коньяк, концентрированный мясной бульон и на сильном огне довести смесь до кипения. Полученным соусом полить мясо.

Мелко нарезать... .
выйти на улицу и покормить бродячих собачек....

отбивную сделайте, как гарнир картошку отварную и горошек зеленый.

Можно гуляш сделать))) )

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 1.5кг
- грибы (сушенные) - 50г
- уксус или лимонный сок - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- лук репчатый (мелко нарубленный) .

Сушеные грибы промыть, замочить в воде и в ней же сварить. 1,5 килограмма говяжий вырезки помыть, очистить от пленки, нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посыпать солью, перцем и обжарить в горячем жире. Положить в кастрюлю, влить грибной отвар и тушить до готовности с мелкорубленым луком и нарезанными соломкой грибами. Перед тем, как снять с огня, влить стакан томатного сока, стакан сметаны и закипятить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Можно пртушить говядины... вкусно очень, но я не ем говядину)))

пожарить ее, или сварить суп (если косточка) , можно использовать как начинку для пирога, можно сделать запеканку. короче, вариантов море)

можно отить молоточком или гуляш сделать.

Потушить с большим количеством лука и с добавлением специй, но без воды. Это самое быстрое и нетрудоемкое. А если подключить фантазию и сделать более подробную ревизию холодильника, то можно приготовить много вкусных блюд)))).

Пожарить!! ХДД

Если давно лежит-то выкинуть

нарезать на мелнькие кусочки и кидаться в прохожих из окошка. вот.