Купила большой кусок замороженого мяса (свинина) но это не свинина и не говядина... Что нам продают?

итак подробнее: после разморозки, это был большой цельный кусок темнобордового мяса с прожилками и вокруг много жирка, но это не свинина и не говядина.... Что это? у мяса нет привычного свинного запаха, или говяьжего.... оно темное и жилистое, вкус тоже странный ...оно вкусное но.... мы в шутку называли его крокодилятиной.... мясо после термообработки становится темное как говядина но не коричневое.... и оно намного нежнее.... вкусно но странно.... кого мы съели? на телятину тоже не тянет.... этот зверь явно не молодой и очень жилистый ...видимо много бегает.... и судя по куску мяса.... зверь большой... может як или кенгуру? :))