Купили хороший кусок говядины кг на 1,5, но дома поняли, что мясо будет жестковатым. Что с него теперь приготовить,

будет мягким, в духовке

фарш накрутить, добавить мякиш белого хлеба, вымоченный в молоке. если не любите в котлетах жареный лук маленькими кусочками, то при приготовлении фарша пару средних луковиц проверните с мясом вместе. добавьте 3 сырых яйца, соль, перец по вкусу, всё как следует перемешайте. Если и в этом случае будет казаться жеским, то я не знаю тогда от какой коровы было это мыясо.

Нашпигуйте чесноком и морковкой... Натираем солью и перцем.. Бросаем в кастрюлю. Без воды. На маленький огонек. Даст сок. Даст!! ! Тушим час. Дабавляем пиво стакан. Через 30 минут томатный сок, тоже стакан. Еще через 30 минут столовую ложку коньяка. Еще минут 15-20 и готово! Холодное еще вкуснее...

Я готовлю говядину так. Небольшие кусочки обжариваю, а потом тушу с овощами.

Фарш.

Или долго тушить с добавлением томата, или добавить сала и приготовить рубку

гуляш

можно потушить, можно сделать фарш и налепить котлет...

перекрутить на фарш и пельмешек налепить, ну можно сделать отбивные, будет мягким

Вы самое главное не написали. С какой части туши кусок? Тогда и можно будет говорить о кулинарном предназначении мяса

добавьте фруктов, я обычно к жесткому мясу добавляю или яблоки, или цитрусовые, или киви, или тушу в гранатовом соке. Кислота смягчает мясо и вкус получается необычным

готовьте что хотели, но предварительно замаринуйте в кефире (майонезе) на пару часиков

Мясо натрите майонезом, солью и перцем, оставтье часа на 2. Затем надрежде в местах 10-ти, в надрезы положите кусочек чеснок. Оберните в фольгу и в духовку часа на 1,5 -2. Только такое мясо надо сразу же съедать. Оно как полежит, становится невкусным.

А чтобы мясо было не жёстки его перед приготовлением намазывают горчицей нашей ядрёной и оставляют на полчаса в холодильнике в ёмкости под крышкой или под целофаном. После этого мясо действительно становится не таким жёстким!

можно порезать не большими кусочками и обжарить, потом тушить час- два на медленном огне в небольшом кол-ве воды, воду не забывайте добавлять будет почти как тушенка. ДА, посолить и перчика бросить и лука