Народ как коптить рыбу и солить икру ну самое любимое лакомство и копченое мясо))

Самый простой способ копчения. Купите средство Жидкий дым, окуните туда рыбу и
подвяльте её несколько дней.
Для соления икры. Отделите её от ястыков, промойте. Затем положите в марлю и опустите
в соленный раствор на 5-10 минут. Все ира готова !
(Если икра получилась соленная отмочите её в воде несколько минут)
Если икры много -советую сделать приспособление для чистки икры. - Возьмите палку примерно
как черенок лопаты, забейте туда несколько десятков мелких гвоздей, что бы получиля ежик.
Икру вылейте в емкость, добавьте немного воды и мешайте ежиком. Вся пленка от икры останется на ёжике... .

Есть икра морских ежей, её едят свежей без соли. ( солить такую икру считается очень дурным вкусом)

коптить дымом солить солью

Икру вот 10 солили тресковую. Ястыки с икрой протираю сквозь металлическое ситечко, на 1 кг икры (в чистом весе) надо где-то 1 столовую ложку с горкой небольшой мелкой соли (не иодрованной) и очень хорошо мешать минут 20, и все -икра готова! Не известно, какая у вас рыба.

Надо сделать шарабан .

интересный рецепт по TV видела, на дно сковороды или кастрюли положить фальгу, на нее рис коричневый горстку, чай и сахар понемногу всего, рыбу сверху, как на пару, под закрытой крышкой. И минут через 15 подкопчененькая рыбка получается. Сама правда еще не пробовала так делать, но рецепт очень заинтересовал