При варке мяса или рыбы следует солить бульон в начале или в конце?Или не солить вообще?

Если варите мясо и рыбу для первых блюд - солите в конце. Если варите для вторых блюд - солите вначале.

Когда мясной бульон закипит, снимаю пенку и слегка подсаливаю. В конце варки добавляю соль по вкусу. Рыбу обычно кладут в кипящую подсоленную воду

Мясной бульон лучше солить за 30 минут до окончания варки мяса (мясо будет сочнее) .
Жареное мясо - солят, когда оно уже почти готово. Если посолить мясо в сыром виде - оно станет жестким, соль способствует выделению сока.
Рыбный бульон солят после закипания.

слегка подсолить. . после того как закипит и снимите пенку..

Правильней почти всю готовку солить в конце.

Специи и соль и специи я кладу лишь в сам суп или борщ за 5-10 мин до окончания варки, а бульон варю без специй. И ни кто никогда не жаловался, а наоборот хвалили.

В конце.

если нужно вкусное мясо, то солят в начале, если нужен вкусный бульон, то в конце.

в конце варки, если в начале-мясо будет несколько жестче.

Солить бульон следует как только вода закипит!

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ВКУСНЫЙ БУЛЬОН, ПОСОЛИТЕ ВНАЧАЛЕ, ПРИЧЕМ ЕСЛИ ВЫ ВАРИТЕ СУП, ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ МЯСА, НУЖНО СНЯТЬ ПЕНКУ, ПОТОМ УБАВИТЬ ОГОНЬ И ВАРИТЬ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ! ! еСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПРОСТО ПОЕСТЬ МЯСО, ТО СОЛИТЬ НАДО В КОНЦЕ ЗА 10 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ!

в начале во время кипения