Зачем некоторые домохозяйки сливают первый бульон при варке мяса?

Тоже считаю глупостью, когда моя пену сверху собирает.

Это не пена, а коагулированный белок, зачем сливают не знаю, тогда это будет не бульон, а просто вода... тогда какой смысл варить бульон?... вполне достаточно просто ложкой снять пену и потомить на медленном огне..

Книжек начитались

Малаховых насмотрелись....
Они не работают, дома сидят, и смотрят целыми днями всякую хе@ню....

Я не сливаю. Пена- белок с остатками грязи. Просто её убираю.

Суп получается не мутным!

Кому как нравится, я не сливаю

От избытка мозгов. Не подкреплённых интеллектом.

Это брезгливые снимают для того, чтобы не снимать пенку...

Не всегда.... только чтобы бульон был прозрачный.... особенно когда варю холодец

Читала, что такой вариант используют для получения прозрачного бульона. Но такой бульон менее наваристым получится.

Людям с гастритом необходима диета: бульон не должен быть насыщенным. Насыщенный бульон обжигает слизистую желудка.

Ну не знаю как другие я это делаю чтоб бульон светлее был.

Потому что ленивые дуры - когда образуется пена, они сидят уткнувшись носом в мобилу, а потом причитают, что вот мол, бульон мутный, весь химией пропитан - идиотки! Следить надо когда что-то готовишь!

Я сливаю. Еще много лет назад педиатр посоветовала всегда сливать первую воду с мяса, надо дать покипеть 20 минут, слить, промыть мясо и кастрюлю и залить чистую воду.
За эти 20 минут в бульон из мяса переходят продукты распада и химические добавки которыми было нашпиговано мясо.

Таким простым приёмом избавляются от лишнего жира в бульоне. Зачем нам лишний жир? Абсолютно не нужен! А на второй воде бульон получается именно мясной, а не жировой

Очередные бред диетологов и дань моде. Никогда ни бабушки, ни мама, ни я не сливали воду. Достаточно хорошо промыть мясо, ну или замочить его в холодной воде на час, посолить после закипания, тут же "попрет" пена. Снять пену и варить до готовности.

Ну сейчас всех животных выращивают на искусственном кормлении, соответственно, когда мы варим бульон все, чем было напичкано животное вываливается в водичку, поэтому и получается, что в бульоне одни нитраты и прочая дрянь.. Хотя я вот не проделывают этого, просто снимаю плёнку и все, от того что я буду по 10 раз варить мясо чище оно не станет.. все равно все там же и остаётся))

Пенку снимаю, бульон не сливаю....

Чтобы избавиться от жира в мясе. Типа уменьшить калорийность и удалить вредный холестерин.