Как приготовить сациви с куриными сердечками?

Соус «Сациви»
Ингредиенты:
2 стакана куриного бульона, 3 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки винного уксуса, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 головки репчатого лука, 5 яичных желтков, 5 зубчиков чеснока, 5 гвоздик, 1 пучок зелени кинзы, корица, красный молотый перец, хмели-сунели, соль по вкусу.
Приготовление
Мелко нашинкованный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить муку и пассеровать в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Затем ввести горячий бульон небольшими порциями и варить 10 минут.
Ядра грецкого ореха измельчить, добавить измельченный чеснок, мелко порубленную зелень кинзы, пряности, соль, сырые яичные желтки, уксус. Ореховую массу растереть, добавляя приготовленную луковую смесь, нагреть, не доводя до кипения.
Готовый соус охладить.
Подавать к отварной и жареной курице или дичи.
Сердечки можете отварить или обжарить.

400 г куриных сердечек лук репчатый чеснок 2 зубчика мука 1 ст. л. масло растительное 1 ст. л. 150 г очищенных грецких орехов 2 веточки кинзы 0,5 острого стручкового перца по 0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики 2 стакана куриного бульона винный уксус 1 ч. ложка Сердечки очистить, промыть, выложить в кастрюлю. Лук очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с потрошками. Тушить 10 мин. на слабом огне. Затем влить масло, спустя 2 мин. посыпать содержимое кастрюли мукой и продолжать готовить еще 4 мин. Приготовить соус сациви. Для этого истолочь орехи, очищенный чеснок, измельченный острый перец и рубленую кинзу. Добавить молотые корицу и гвоздику, залить бульоном. Хорошо перемешать и влить в кастрюлю с потрохами. Готовить 10–15 мин. , затем добавить уксус, дать закипеть и снять с огня.

Где вы начитались этого бреда? Сациви- блюдо из целой курицы, потроха не кладутся. Готовить надо так: курицу кусочками обжарить., сложить в кастрюлю, лук мелко нарезанный в жире от курицы обжарить, туда же, затем на сухой сковороде обжарить 2-3 ст. ложки муки до розовато-коричневатого цвета, в муку аккуратно ввести стакан холодной воды, залить курицу, туда же стакан молотых грецких орехов, головку измельченого чеснока, соль, перец, сунели, в конце пучок нарезанной киндзы. Охладить полностью, выдержать в холоде 12 часов, подавать. А то, что вам советуют-это какие странные вариации на тему сациви.