Куриную печень и куриные сердечки как вкусно приготовить?

а я их перемалываю вместе с луком добавляю в фарш яйцо немного муки соль перец по вкусу на сковороде с раскаленным маслом пеку небольшие оладушки отдельно обжариваю тертую морковь с мелконарезанным луком потом собираю "пирожные": на оладью слой моркови сверху майонез затем опять оладью на неё то же самое - и смотрятся красиво и очень вкусно и сытно

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

Салат из куриной печени с болгарским перцем
Состав
печенка куриная - 200 г,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
соль,
перец
Приготовление
Печень промыть, обсушить и мелко порезать.
Лук порезать полукольцами.
Морковку порезать соломкой.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кольцами или полукольцами.
В разогретом на сковороде растительном масле обжарить печень 3-5 минут.
Добавить порезанные овощи, посолить, поперчить и жарить до готовности, периодически помешивая 8-10 минут.
Салат подавать теплым.

Салат из куриных сердечек
куриное сердце - 500г,
лук репчатый - 0,5-1 шт,
майонез,
уксус 3% - 1 столовая ложка,
соль,
перец
Сердечки отварить, порезать тоненькими кружочками. Лук порезать тонкими полукольцами, залить на 3 минуты кипятком, затем добавить 1 столовую ложку уксуса и через минуту жидкость слить. Лук добавить к сердцу, посолить, поперчить, добавить майонез.

http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html

http://www.say7.info/cook/recipe/691-Kurinaya-pechen.html

Сначала сердечки обжарить с луком, потом добавить печень, соль, перец и потушить недолго. Сметану добавить по желанию.

Печень обжарить с луком, пропустить через мясорубку, добавить слив. масло (тоже через мясорубку) и морковь отварную, посолить. Вот и паштет готов.
Сердечки куриные обжарьте с луком, добавьте майонез и потушите на медленном огне, затем добавьте водички и тушите еще (естественно накрыв крышкой) . Когда вода будет испаряться - подливайте еще, пока блюдо не станет мягким. Посолить в самом конце, можно добавить специи. Если хотите с подливкой, то разведите в кружке с водой немного муки, майонез и залейте готовые сердечки и немного подержите на огне. Если сильно загустеет (просчитались с мукой) не беда - добавьте еще водички тщательно помешивая. Получится "жюльен".
Или обжаренные сердечки пропустите через мясорубку, приготовьте фарш для бличников, пирожков.