А что вкусного можно приготовить вкусного из рыбы))

Рыбка жаренная:
Свежую рыбу (я беру среднего зеркального карпа) , убираю чешую, потрошу, мою и даю обсохнуть. Затем как обычно солю, перчу. Потом беру ядра грецких орехов (их необходимо рас-толочь, но не сильно мелко) , подготовленную рыбку обваливаю в этих орехах и отправляю на раскаленную сковородку. Обжариваю с одной стороны, переворачиваю, сверху посыпаю луком, порезанным полукольцами и немного смазываю Кальве для рыбы и посыпаю тертым сыром. На-крываю крышкой. Через мин. 10 крышку убираю, еще 2-3 минутки и блюдо готово. Перед пода-чей посыпать свежей зеленью. (маленький секрет: на рыбке лучше сделать небольшие надрезы вдоль ребер) .

Рыбные рулетики:
филе рыбы 500 г. перец черный молотый сольсыр 100 г.
укроп пучок сметана 2-3 ст. л. бульон 1 стакан специи
Филе рыбы нарезать крупными кусками толщиной примерно 1,5-2 см. Слегка отбить, по-солить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесноком, тертым сыром и свежим укропом (по вкусу) . Свернуть в рулетики. Слегка обжарить на сильно разогретой сковороде. Приготовить смесь из сметаны, любимых специй и какой-нибудь жидкости (бульон, молоко, вода) . Залить обжаренные рулетики этой смесью, чтобы она их все покрывала и не закрывая крышкой поста-вить в разогретую духовку. Запекать до готовности.

Гаше из рыбы.
Рыба пресноводная или морская 300 г, яйца 2 шт. , молоко 150 г, сухари 25 г, масло расти-тельное 50 г, чеснок 2 г, перец, соль по вкусу.
Приготовление: Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать небольшими ломтиками и уложить на смазанный маслом противень, посолить и поперчить.
Яйца взбить с молоком, добавить мелкорубленый чеснок, молотые сухари (масса не должна быть слишком густой) . Залить рыбу полученной массой, сбрызнуть сверху маслом и запечь в духовке.

Рыба печеная с хреном:
Потребуются:
- рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) - 400г- масло сливочное - 2 ч. л. - сметана - 2 ст. л.
- хрен - 30г- сахар и соль - по вкусу. - уксус - 10мл
Подготовленную рыбу подсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30-40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и под-сахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем.

Карп в соусе из пива:
Нужно будет: карп весом в 1 кг, зеленый лук, 50 г слив. масла, 1 ч. ложка меда, 1 стакан свет-лого пива
Готовим так: Подготовленную рыбу нарезать средними кусочками. В неглубокую кастрюлю, стенки которой смазаны сливочным маслом, уложить рыбу, разведенный в воде мед и специи для рыбы. Все это залить пивом. Варить до готовности рыбы. Гарнировать овощами, красить зе-ленью.

Окунь, тушеный с салом и картофелем.
8 - 10 мелких окуней, 150 г. шпика, 6 клубней картофеля, 3 луковицы, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.
Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, хо-рошо помыть в холодной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить слой сырого картофе-ля, нарезанного кружочками, на него - слой окуней, смазать сметаной, посыпать пассерован-ным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2 - 3 лавровых листа, посыпать кусоч-ками шпика. Затем то же самое повторить. Все залить сметаной и тушить в духовке до готов-ности (30 - 35 минут) . Подать окуней с картофелем, полить соусом, в котором они тушились, посыпать рубленой зеленью укропа.

Карп с мёдом:
Приготовление: Карпа порезать на куски и сварить с бульоном. Карпа откинуть на решето. Уварить бульон до 2/3 объема, положить 2 яйца, варить и процедить. Поджарить мед до темного цвета, добавить бульона, 1/2 стакана изюма, миндаля, влить 1-2 ст. ложки уксуса, доварить. В тарелку положить кружок лимона, залить бульоном, положить рыбу и вынести на холод.

Котлеты из горбуши.
500 г филе горбуши
2 яйца
зелень
соль
перец
растительное масло
Филе горбуши мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Яйца взбить.
Смешать яйца, горбушу, зелень, посолить, поперчить.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить котлетки, жарить на среднем огне 5-7 минут.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

Рыбу в пивном кляре.... рыбку "под снегом" ...фото и рецепты в Моем Мире...

рыбные котлетки

Wkusnuiu Ribu.

Котлеты!

рыба с овощами и приправами, запечённая в фольге. КЛАСС!!!

Котлетки например)))) МММмммм!!!

Ну очень я ее люблю, эту рыбу. В самом начале месяца, с зарплаты, закупаем килограмм-полтора филе хека, и потом регулярно один-два раза в неделю, готовлю ее на ужин. Сразу поясню, почему предпочитаю филе. Из-за костей. Моя малышня в количестве двух лиц пока не научилась отделять их, поэтому выбираем то, что подороже. Если у вас эта проблема не стоит, можно брать рыбешку с костями. Впрочем, для тех же рыбных котлет лучше использовать все же филе.

Прежде, чем приступить к рецептам, пара слов о выборе. Дело в том, что часто филе у нас продается, «обернутое» тонкой корочкой льда. То есть до 40 % веса тушки при разморозке может превратиться в жидкость. Некоторые производители даже внаглую заявляют, что иного способа не существует. Враки! В один прекрасный момент мне удалось обнаружить фирму, которая замораживает рыбу – каждый кусочек в отдельности – на льду. Такое филе практически не меняет веса, когда его размораживаешь, да и по цене не отличается.

А теперь, собственно, рецептики. Простенькие, но очень мною любимые.

Рыба, запеченная в духовке

Для этого рецепта нам понадобятся (пропорции – произвольны) : рыба, лук, майонез, сыр, мука, сок лимона (по желанию) , консервированная кукуруза (по желанию) .

Размороженную рыбу делим на порционные кусочки. Я обычно делаю куски длиной примерно 10 см. Сбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле. Когда мне лень, обжарку я игнорирую, но так вкуснее. Далее выкладываем рыбу в форму, посыпаем нарезанным кольцами луком, если есть желание – кукурузой. Теперь настал черед майонеза. Его можно смешать со сметаной или заменить на этот, более полезный, продукт. Сверху посыпаем все тертым сыром. И – в духовку. Через 20-30 минут блюдо готово.

Рыба в кляре или в сыре

Эти рецепты чем-то похожи, поэтому привожу их вместе. Нам понадобятся: рыба, соль, сок лимона, мука. Для кляра: 2-3 яйца, 1 чайная ложка горчицы, 1-2 ложки муки. Можно добавить в кляр тертый сыр (если сыра мало) .

Приготовление совсем простое. Порционные рыбные кусочки в этом случае лучше сделать меньше, чем в предыдущем – примерно 4-5 см в длину. Рыбу обваливаем в муке, затем – в кляре. И – на сковородку. Если хотите рыбку с чудесной сырной корочкой, тогда процедура будет немножко другая: мука, затем яйцо и, наконец, тертый на мелкой терке сыр. Последнего в этом случае уходит достаточно много.

Рыбные котлеты по Дарье Донцовой

У этой детективной писательницы очень полезные кулинарные книги. Из них я черпаю довольно много рецептов. В том числе и этот.

Понадобятся: рыба, немного белого хлеба, молоко, сухари или мука. Филе пропустить через мясорубку. В полученный фарш кладем хлеб, вымоченный в молоке. Далее добавляем по вкусу соль, лук, специи. Обваливаем в сухарях или муке и жарим!

Рыбный суп!!!

Можно просто потушить рыбу с овощами, добавив немного уксуса. Попробуй, не пожалеешь!