help help help напишите рецепт плова из говядины.

Ингредиенты:

1 кг риса
1 кг говядины
3 моркови
4 головки репчатого лука
7-8 зубчиков чеснока
50-70 г изюма
200-250 мл растительного масла
хмели-сунели
черный молотый перец
кориандр
соль
Способ приготовления:

Плов лучше готовить в казане или утятнице.

Сначала обжарить в масле нарезанную небольшими кусочками говядину с мелко нарезанным луком и натертой на терке морковью. Тушить 10 минут.

Потом добавить зубчики чеснока, изюм и специи, налить в плов кипяток, довести до кипения, держать на маленьком огне приблизительно 45 минут.

Рис перебрать, промыть в проточной воде несколько раз и оставить залитым горячей водой на 10 минут.

Затем добавить рис в казан, при этом уровень воды должен превышать рис примерно на 1,5 см. Готовить плов на маленьком огне.

После того, как вода испарится, необходимо сделать в рисе отверстия, так чтобы они доходили до дна казана. Затем закрыть казан крышкой и тушить около 20 минут до готовности.

Плов

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.

Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины или 1000 г говяжьей грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла

Узбекский плов
www.youtube.com/watch?v=CRnxWuBvc4E&feature=PlayList&p=3941D63F3D826567

Рецепт такой же, как и из баранины.

Да из чего угодно. Желательно добавить немного курдучного сала. А если нет и не надо. ))) Плов с изюмом? ! Ну ничего себе! )))

Чудесные рецепты - аж сработал рефлекс Павлова, но у меня проблема с ЛУКОМ !!!

в казан налейте примерно 1 стакан растительного масла
в хорошо разогретое масло положите крупные кусочки говядины
слегка прожарьте и положите туда тонко нашинкованный лук и соломкой морковь
теперь посолите убавьте огонь на средний
тщательно прожарьте все эти ингредиенты
добавьте смесь для плова: шафран+зиру+кориандр+смесь перцев+смесь перцев для корейской моркови
добавьте горячей воды и потушите немного мясо в этих специях -чтобы оно пропиталось ароматом
тщательно промытый холодной водой пропаренный рис добавьте в казан иесли мало воды добавьте кипяток и горсть барбариса - варите пока вода почти не испариться
воткните головку промытого чеснока и горсть кишмиша-сушенного винограда без косточек
плотно закройте крышкой -варите на минимальном огне минут 20 и выключив подержите не открывая еще минут15
приятного аппетита
плов подают с протертой зеленой редькой со сметаной и солью и салатом из помидор и огурцов с йогуртом

Состав 1 кг мяса 1 кг лука 1 кг моркови 1 кг риса Сначала обжарить в 1 стакане мясо крупными кус очками затем добавить лук хорошо обжарить потом морковь наливаем горячей воды и провариваем все это добавляем зиру барбарис Затем добавляем промытый рис и доливаем кипятка еще кладем туда айву и целую голову чеснока когда прокипит хорошо и останется немного воды закрываем плотно крышку и убавляем огонь до минимума на 20 м Крышку не открывать Едят с салатом из редьки редьку нарезать кусками и подержать в соленой воде или салатом из спелых сочных помидор и лука много