Поделитесь рецептиком...

Семгу лучше делать на гриле или на решетке в духовке, потому что она достаточно жирная и жир будет стекать . А при жарке "купается" в своем жиру и есть потом не очень приятно - жирно потому что

если хочеш вкусно то лучше смочить семгу в белом сухом вине слегка присолить и дать постоять 19-20 минут а после просто поджарить на аливковом масле перед готовностью плеснуть 40 грам коньяка в сковороду и дать коньяку сгореть
вкус необыкновенно нежный с лекким чарующим араматом забыть такой вкус невозможно

СЕМГА В КОКОСОВОЙ "ШУБКЕ"
Филе семги порезать на куски. Приготовить маринад, перемешав соус "Табаско", соевый соус и лимонный сок. Обмазать рыбу маринадом и оставить на 1 час в холодильнике. Взбить яйцо. Обмакнуть семгу в яйцо, обвалять в кокосовой стружке и жарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

ЖАРЕННАЯ СЕМГА
Филе свежей семги с кожей - 400 г, картофель - 500 г, лук репчатый - 150 г, морковь - 150 г, уксус винный белый - 40 мл, вино белое сухое - 100 мл, сахар - 1 ст. л. , лавровый лист - 2 шт. , перец черный горошком - 10 шт. , растительное масло для жарки, укроп для оформления.
Картофель вымыть, отварить "в мундире", поставить в теплое место. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами, морковь очистить и нарезать ломтиками. Лук и морковь залить вином, добавить уксус, лавровый лист, перец, соль и сахар, довести до кипения и варить 2 минуты. Семгу нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на растительном масле. На каждую тарелку положить клубень картофеля, надавить на него, чтобы он стал плоским, поверх уложить семгу и овощи из маринада. Семгу и картофель обильно полить горячим маринадом. Украсить блюдо веточками укропа.

Семга со сливочным соусом и грибами
Состав

стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец

для соуса
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки) .
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.
Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью