Хочу запечь баранину в фольге. Поделитесь рецептик?

я делаю так:
* 1 нога баранья (не очень юная и не очень старая)
* 1 -2 стакана уксуса (у меня винный с домашнего вина)
* 5 л воды
* Соль
* 1 головка чеснока
* 100 г бараньего жира.
* 1 кг картошки.
* Сливочное масло

Берем ногу и кладем ее в подсоленную воду с добавлением уксуса
Накрываем чем-нибудь и оставляем в покое. Желательно на 8-10 часов, хотя у меня стояла ночь и не переварилась
Затем вынимаем ногу и срезаем с нее по возможности все пленки. Сделать это легко – после лежания в подкисленной воде пленки с ноги снимаются буквально чулком
Режем жир брусочками примерно 1 см на 3 мм. Дольки чеснока разрезаем вдоль, если широкие и тупые.
Делаем глубокие надрезы в мякоти (примерно на расстоянии 5-7 см друг от друга) . Запихиваем поглубже жир и затыкаем разрез чесноком, как гвоздями. Чеснок не дает жиру вытечь наружу, и весь жирок останется в мякоти.
Сверху ногу щедро натираем солью (без перца!) , оставляем еще на часок-полтора под фольгой
Затем выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом (я по привычке обернула ногу фольгой – но с тем, чтобы потом фольгу можно было отвернуть с ноги!) . Ставим в разогретую духовку при температуре 200-250 градусов.
Чистим картошку, режем на половинки, если крупная.
Через 30-40 минут вынимаем нашу ногу, открываем фольгу (она нам больше не понадобится! ) и ставим обратно. Ждем, когда верх ноги подрумянится.
Снова вынимает нашу ногу (у меня прошло где-то 15 минут) , переворачиваем ее и обкладываем со всех сторон картошкой. Запекаем уже до румяной корочки и умопомрачительного аромата!
Кстати, переворачивала я ножку не один раз, а два: первый раз я запекла корочку не сильно (побоялась) , зато потом, перевернув, обнаружила, что низ ноги уже сделался плосковатым, запекшись. Поэтому низ я запекла до корочки и снова перевернула ногу «куполом» наверх. Сверху не помешало положить две-три столовые ложки сливочного маслица. Поставила противень почти вплотную к спирали – чтобы корочка запеклась раньше, чем высохнет мясо. Но мои опасения оказались напрасными – такой сочной баранины я еще не ела!
Попробуйте! Это просто и невероятно вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баранина в фольге

3-4 куска филе баранины на косточке

1-2 помидора
50г сыра
пучок зеленого лука (с хорошими белыми луковичками)

1 ст. ложка лимонного сока
растительное масло
1 ч. ложка орегано, зелень петрушки, соль, молотый перец
Сначала маринуем баранину: посыпаем мелко нарезанными луковичками, перцем и специями, сбрызгиваем соком лимона и поливаем растительным маслом. Оставляем минимум на час.

Нарезаем кружками помидоры, мелко шинкуем зеленый лук (оставляя несколько перышек для украшения) , натираем сыр.

Стелим в форму лист фольги, выкладываем на нее мясо, сверху - кружки помидоров и зеленый лук, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку.

Когда будет готово, подаем на стол прямо в фольге, украсив перьями зеленого лука и веточками петрушки.

Баранина если это не ягненок бывает жестковатая поэтому рекомендую вот такой рецепт:
Кебаб, запеченный в фольге

Вам потребуются:
- баранина - 1 кг
- жир - 3-4 ст. л.
- зеленый лук - 7-8 стеблей
- перец красный (молотый) - 1 ч. л.
- зелень петрушки, чабрец, мята, соль - по вкусу.

Для приготовления этого блюда одинаково подходят молодая баранина, молодая телятина (окорок или грудина) . По возможности выбирают жирную часть. Мякоть отделить от костей и нарезать ее кусками, обжарить на крышке, добавить нарезанный зеленый лук и красный молотый перец.

Крышку снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, немного чабреца, мяты и соль по вкусу. Смесь тщательно перемешать и завернуть в фольгу, смазанную маслом. Подготовленный кебаб уложить на решетку и запечь. К столу подавать в фольге.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip22300/

Состав:
баранина 800 г,
перец сладкий зеленый 100 г,
лук репчатый 50 г,
вино белое 100 г,
масло сливочное и растительное по 40 г,
чеснок 2 зубчика,
зелень петрушки, мята,
перец красный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать кусками весом по 200 г, сладкий перец - кольцами. Лук, чеснок, петрушку и мяту мелко нарезать. Овощи смешать с мясом, посолить, поперчить, залить вином, растительным маслом и поставить в холодильник на 5 часов.
Приготовить четыре листа фольги, на каждый положить таких же размеров пергаментный лист, который смазать сливочным маслом. На середину каждого листа положить кусок мяса с овощной смесью и свернуть фольгу в виде пакетиков.
Пакетики уложить на смазанную форму, залить водой и запекать в духовке при умеренной температуре 2-3 часа.
Мясо подать на стол завернутым.

ещё надо?

Светланка! Зайди на сайт, там столько всего! Приготовишь не только баранинку!! !
http://www.eda.ru/
http://www.gotovim.ru/