Поделитесь рецептиком=)

Говядина с морковью и черносливом

говядина (лучше если это будет грудинка) - 500г;
морковь - 500г (3 шт. большие) ;
репчатый лук - 170г (1/2 большой луковицы) ;
чернослив (без косточек) - 15 шт. ;
вода (или мясной бульон) - 1 стакан;
соль - по вкусу;
масло для жарки.

Говядину нарезать кубиками (примерно 1х1). Лук мелко порубить. Морковь промыть, очистить и нарезать
небольшими брусочками.
В кастрюлю с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить до тех пор, пока он не станет
золотистым. Теперь можно добавить нарезанную кубиками говядину. Готовить все вместе, часто помешивая,
пока мясо из ярко красного не станет сероватым (т. е. крови будет уже не видно) . Влить стакан воды или
бульона, размешать, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и оставить тушиться под крышкой.
Пока мясо тушится, надо подготовить морковь. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить морковь и,
помешивая, обжаривать, пока она не начнет светлеть. Снять сковороду с огня. Переложить морковь в кастрюлю с мясом, добавить чернослив. Приправить солью. Оставить тушиться под крышкой до готовности мяса.

Отварите целиком с чесноком, укропом и петрушкой. Остудите, не вынимая из бульона. Затем поставьте в холодильник на 12 часов. Вытащите, дайте стечь лишней жидкости. Бульон потом пойдет на суп, а мясо нарезать и на бутерброды. Если кусок плоский, то его можно свернуть рулетом, положив внутрь зелень и посыпав перцем и чесноком. Затем свернуть. Обвязать нитками. Сварить. В холодильник в бульоне. Потом тоже хорошо идет на "нарезку".

я смотрю видео рецепты на этом сайте, всегда что нибудь можно вкусное приготовить http://www.youtube.com/watch?v=uP5_vgYrMro

МЯСО, ЖАРЕНОЕ В СМЕТАНЕ
300 г говядины, 0,5 ст. сметаны, 30 г маргарина, 1 луковица, соль, черный молотый перец по вкусу.
Подготовленное мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить. Каждый кусочек посолить, поперчить, сложить в посуду и готовить 10 минут при мощности, чуть выше средней.
После добавить маргарин, мелко нарезанный лук, сметану и поставить в печь ещё на 7 минут
КАРТОФЕЛЬ ПО - ФРАНЦУЗКИ
500 г мяса, 3-4 луковицы, 6-8 картофелин, 50-70г сыра, соль, перец, майонез.
Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, выложить в форму для запекания. Луковицы нарезать полукольцами, выложить на мясо.
Картофель нарезать круглыми пластинками, посолить, поперчить, полить майонезом, перемешать, разложить на лук. Запекать в духовке в течение 50 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.
ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ
500 г говяжьей вырезки
Для кляра: 1 ст. л. муки, 2 белка.
Для соуса: 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. уксуса 3%, 2 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, жир для жарки, мало для фритюра.
Мясо нарезать поперек волокон соломкой, слегка посолить, дать постоять.
Приготовить кляр: взбить белки и, помешивая, всыпать муку, хорошенько размешать.
Кусочки вырезки обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.
Подготовить в отдельной посуде соус: смешать уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в ¼ ст. холодной воды.
На разогретой сковороде с небольшим количеством жира выложить кусочки мяса, залить их соусом, аккуратно перемешать и через две минуты снять с огня.