Как вкусно приготовить сома в духовке?

1)Слегка обжарить нарезанные порционно куски филе в масле и выложить их в форму. Обжарить в оставшемся масле муку, влить молоко с желтками и взбить. Смешать с тертым сыром, посолить, поперчить и вылить в форму. Перемешать филе с взбитыми белками, нарезанным брусками картофелем и толченым чесноком. Запекать 25' при 210°. Перед подачей посыпать зеленью и украсить кружками лимона.

500 г. филе сома, 100 г. сливочного масла, 3 с. л. муки, 250 г. молока, 100 г. сыра, 2 яйца, 500 г. картофеля, 2 зубка чеснока (вместо чеснока можно добавить мяту)

2)ом: 1 шт, примерно 1,5-2 кг.
Яблоко кислое: 1 шт.
Чеснок: 4 зубчика.
Укроп: 4-5 веточек.
Кетчуп: 100 гр.
Соль, специи: по вкусу.
Приготовление
Сома выпотрошить, помыть проточной водой.
Чеснок измельчить, смешать с кетчупом, специями и солью.
Обмазать полученной смесью тушку рыбы, внутри и снаружи.
Оставить для лучшего пропитывания на один час.
Затем порезать кислое яблоко на средние ломтики.
Нафаршировать брюшко сома яблоками и укропом.
Уложить на противень, смазанный маслом.
Запекать в духовке, при средней температуре, минут 40-60, зависит от величины рыбы.
Подавать рыбу можно горячей или холодной, с помидорами, зеленью, чёрными маслинами.

Лучше его не готовить вообще - донная рыба, питается черт знает чем.

Лично я делаю так. Вначале его обваливаю в муке с солью и перцем и обжариваю, потом выкладываю на противень с высокими краями. кусочек маслица сливочного, сверху густо посыпаю луком (можно сырым. а можно тоже слегка обжарить) , можно положить порезанный помидор. но это на любителя, дальше обрызгиваю лимонным соком и густо покрываю майонезом, сверху посыпаю тертым сыром и в духовку.

запечь

запечь в фальге с картошкой.