Какие рецепты блюд из цветной капусты Вы знаете?

котлеты из цветной
капусты с сырным соусо
1кг цветной капусты, 2 яйца, 3~4 ломтика батона, 1/3 стакана молока, 1/2 стакана муки, перец
Соус:
1 стакан не густых сливок или молока, 200~250г плавленного сыра ("Янтарь", копченый колбасный и т. п. )
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить до полуготовности (5~7 мин) в подсоленой воде.
Капусту вынуть и очень мелко нарубить ножом (в мелкую крошку) .
У яиц отделить белки от желтков.
Желтки положить в капусту, поперчить.
У батона срезать корки и положить в молоко, отжать и положить в капусту.
При желании положить мелко нарезанную зелень.
Всыпать муку и размешать.
Белки взбить в крепкую пену и подмешать в капустную массу.
В сковородку налить масло и разогреть.
Брать массу столовой ложкой и выкладывать на сковородку.
Жарить на огне выше среднего с двух сторон до зарумянивания.
При подаче полить сырным соусом.
Сырный соус.
Сливки или молоко разогреть до кипения и выкладывать по пол чайной ложечки плавленный сыр. Если использовать твердый сыр, то его следует натереть.
Подогревать при помешивании до полного растворения сыра.
Для получения более острого вкуса соуса в него можно добавить перец и лимонный сок.
Эти капустные котлеты можно запечь.
Выложить их в сковородку и залить сырным соусом так, чтобы он полностью покрывал котлеты. (В соус нужно добавить 1 ст ложку лимонного сока, перец и соль. ) Сверху присыпать панировочными сухарями и запечь в духовке при max температуре до зарумянивания.

Запеканка из цветной капусты с томатным соусом.

кочан цветной капусты
2 столовые ложки сливочного масла
1 ломтик хлеба
50 г тертого сыра
тертая цедра 1 лимона
0,5 кг помидоров
соль
перец
укроп
половина чайной ложки имбиря или тимьяна

Капусту делим на соцветия. Берем дуршлаг, подвешиваем над водой и готовим ее на пару с закрытой крышкой 5 минут.
Берем форму, смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем капусту. Крошим ломтик хлеба, перемешиваем его с сыром, цедрой и посыпаем капусту. Сверху кладем столовую ложку сливочного масла. Запекаем в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов.
Снимаем кожицу с помидоров. Из мякоти делаем пюре, протираем его через сито. На медленном огне варим 10 минут. Добавляем имбирь или тимьян, соль, перец.
Соус подаем к запеканке из цветной капусты.

Приятного аппетита!! !

Цветная капуста в сырном соусе-мне очень нравится, очень вкусно.

Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 800г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сыр гауда - 100г
- мука и масло - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- овощной бульон - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- мускатный орех - щепотка
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- петрушка - по вкусу.

Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.

Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.

Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.

отвариваю, разбираю на соцветия. Потом обмакиваю в - мука+яйцо+ тертый чеснок+соль+ немного перца чёрного. Жарю на масле. Очень вкусно.

а я готовлю с ней суп, варю бульон, туда еще картофель, морковь, перец болгарский, зелень... легко и просто, подруг угощала, всем понравилось, никто и не думал, что её можно не только жарить

Цветная капуста - это очень вкусно, если честно то до подачи на стол моя капуста почти не доживает. Как только принесу, помою и начинаю разламывать на соцветия, у меня все семейство перемещается на кухню . Она действительно очень вкусная.

Моя любимая. Я просто отвариваю чуть-чуть, а затем обжариваю с луком и морковью. Только не до корочки, а так немного.

Самый простой рецепт, но очень вкусно:
КАпусту целиком отвариваем в соленой воде, минут 10, поверить можно, потыкав зубочисткой, главное не переварить. Откинуть на дуршлаг.
На сковороде растопить сливочное масло ( побольше ), посолить, добавить
сваренные вкрутую и размятые вилкой яйца ( 2-3 штуки) и мелконарезанную петрушку.
КАпусту порезать на кусочки, залить горячим соусом.

http://kruzheva.taba.ru/page/cvetnajakapusta

я её просто делю на соцветия, отвариваю, затем обваливаю в муке, и обжариваю в масле. . просто и вкусно

Самое простое блюдо. Сначала капусту разобрать на не большие части. Промыть .Бланшировать в подсоленной воде. 5мин. Взбить яйцо, добавить муку .Потом обмакивать капусту в яйце и жарить, или запекать можно. Получается очень вкусно.

Молодца!!!