Гамбургер. Ка готовить мясо для гамбургера ндо ли туда чего то класть как приготовить стейк чтобы внутри был красный

КОТЛЕТКА ДЛЯ ГАМБУРГЕРА.
500 г мясного фарша
1 ч. л. паприки
1/2 ч. л. имбирной пудры или тёртый свежий
1 ч. л. тмина
соль, перец
3-4 ч. л. оливкового масла
1/2 пучка нарезанного кориандра (кинза)
1 лук-шалот (мелко рубленый)
Смешиваем все ингредиенты. Фарш хорошо вымешиваем и формируем шарики, которые затем расплющиваем в толстую широкую котлетку.
Гарнир для гамбургера.
зелёный салат
ломтиками помидоры
ломтиками огурец
сладкий перец соломкой
острый перчик или маринованные огурчики
соус для гамбургеров
мягкий сыр

Если хотите чтобы ваши гамбургеры сохранили сочность и лучший вкус, отправляя их на гриль, с двух сторон проложите листком фольги.
И в таком виде жарьте с двух сторон, с каждой из сторон по 3 минуты
a) если гриль электро (для свежего фарша) 3-4 минуты;
в) если гамбургер замороженный, то в электро гриле (жарка с двух сторон одновременно) 10-12 мин.
Листки фольги обязательно!! !
Когда начнёт выделятся прозрачный бульон при надавливании, ваш гамбургер готов.

Зачем столько возни? Едь в МакДональдс и покупай их целый мешок!

Ты будешь первым, кто поставил в гамбургер настоящее мясо. Ставь, как тебе заблагорассудится, о, великий

Для приготовления гамбургеров чаще всего используется четыре различных вида мяса:
— измельченная (рубленая) говядина,
— провернутая мякоть цыпленка,
— измельченная говяжья вырезка,
— провернутый филей из говядины (тонкий край) .

Говядина — наименее дорогое мясо и имеет наиболее жирную консистенцию.
Цыпленок — менее жирный, но стоит дороже, в то время как вырезка — еще более постная и имеет более высокую цену.
Филей — самое постное мясо и имеет самую высокую стоимость.

Крэг Клэйберн-гамбургер
Ингредиенты:
675 г мясного фарша, соль и черный свежесмолотый перец по вкусу, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 чайная ложка уорсестерширского соуса (острой соевой приправы) , 1/4 чашки мелко нарезанной зелени петрушки, сок 1/2 лимона.
Приготовление
Разделить мясо на 4 порции и сформовать круглые лепешки, слегка прикасаясь к мясу руками. Засыпать дно горячей сковороды небольшим слоем соли и сильно разогреть.
На раскаленную сковороду положить лепешки и хорошо прожарить с одной стороны. Затем, пользуясь специальными приспособлениями для перевертывания, быстро перевернуть лепешки, ослабить огонь и продолжать поджаривать 3 мин или чуть больше до желаемой степени готовности.
Когда гамбургеры будут готовы, посыпать их солью и перцем и положить поверх каждой лепешки по 1 столовой ложке масла. Переложить гамбургеры на деревянную доску и сбрызнуть соевой приправой, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить лимонным соком.
Подавать гамбургер на промасленном тосте или на поджаренной булочке.
Количество: 4 порции.

Гамбургер с яйцом «Сюрприз»
Ингредиенты:
900 г измельченной говядины, 2 ст. ложки сладкого соуса (душистой приправы) , 1 чайная ложка сельдереевой соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, 1,5 чайной ложки готовой горчицы, 1 сваренное вкрутую яйцо.
Приготовление
Смешать мясо, приправу, сельдереевую соль, перец и горчицу. Из полученной массы сделать 12 лепешек. Разрезать сваренное вкрутую яйцо на б ломтиков и разложить их на лепешки.
Закрыть оставшимися лепешками, слегка спрессовывая края.
Обжарить на сковороде.
Количество: 6 бургеров.