Что такого можно приготовить из куриной печенки?Вкусненького.

Состав

печень куриная - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 дольки,
грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
мука - 1-1,5 ст. ложки,
паприка - 1 ч. ложка,
соль,
перец,
зелень

для соуса
помидор - 1 шт,
белое сухое вино - 50 мл

Приготовление

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно) .
Лук порезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить ~5 минут.

К печени добавить грибы с луком и жарить еще ~5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус: помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу.
Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере.
Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.

Теплый салат из куриной печенки с руколой

куриная печенка - 10-12 шт. ; рукола - 1 пучок; растительное масло для жарки; бальзамический уксус, соль, виноград - по вкусу

Печенку промыть, удалить пленочки и разрезать на небольшие кусочки (на 2-3 кусочка каждую) . Разогреть в сковороде растительное масло, положить печенку и, часто помешивая, обжарить до появления корочки. Однако внутри печенка должна оставаться сочной. Теперь можно и посолить, не боясь, что печенка станет жесткой. Снять сковороду с плиты.

Виноград без косточек разрезать на половинки и добавить в сковороду. Вернуть сковороду на огонь, перемешать и прогреть виноград. Руколу сполоснуть в проточной воде, обсушить каждый листик на полотенце. Разложить листья на тарелке, сверху выложить печенку с виноградом и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Салат готов.

Примечание: Салат можно приготовить из смеси салатных листьев, например, латука и руколы. Масло для запраки в салат добавлять не надо, достаточно печенку обжарить на масле. Образовавшийся при жарке сок станет вкусной заправкой.
----------------------
Суп из куриной печенки с бантиками

печень куриная - 300 г
оливковое масло - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
чеснок - 4 зубчика
зелень петрушки, майорана и шалфея - по 3 веточки
тимьян - 1 веточка
базилик - 5-6 листиков
белое вино сухое - 1-2 ст. ложки
бульон куриный - 1,2 л
горошек зеленый - 2 стакана
бантики - 1/2 стакана
зеленый лук - 1/2 пучка
перец черный молотый
соль

Печенку мелко нарежьте, чеснок мелко порубите.
Оливковое и сливочное масло смешайте и нагрейте на сковороде. Добавьте чеснок, нарезанные травы, посолите, поперчите и жарьте несколько минут на слабом огне. Положите печенку, увеличьте нагрев до сильного и жарьте несколько минут, до изменения цвета печенки и испарения жидкости. Влейте вино и прогревайте, пока оно не испарится, затем снимите сковороду с плиты.

Бульон посолите, поперчите и доведите до кипения. Положите в бульон зеленый горошек, доведите до кипения и варите 5 минут. Всыпьте бантики, перемешайте и варите еще 7 минут. Добавьте печенку, нарезанный наискось кольцами лук и варите 3 минуты.

Подавайте суп горячим, в подогретых тарелках.

я люблю паштет, сливочное масло+ вареная печенка+черный перец+грецкие орехи, перекрутить, охладить и мазать на бородинский хлеб

Обжарьпечень с луком на сливочном масле до корочки и готовности, залей сметаной и туши 10мин.

САЛАТ « НОЧКА «

Сварить 0,5 кг. -куриной печени, с добавлением-лавр. листа, соли и перца черного горошком., порезать
Столько же по-объему-вареной картошки
5 вареных яиц, 2 средних луковицы
3 средних соленых огурца
Посолить, хорошо поперчить
Заправить майонезом!

торт печёночный! очь вкусно!

печеночные блинчики. В прокрученную через мясорубку массу добавить жаренный репчатый лук, муку, яйцо, перец все перемешать и жарить на масле с двух сторон. Приятного аппетита.

Ешь так! очень вкусно