Подскажите пару хороших рецептов из тыквы

Тыквенный салат «Легкий»
Ингредиенты:
Тыква
Репчатый лук
Соевый соус
Чеснок
Перец
Растительное масло
Мякоть тыквы нашинковать мелкой соломкой, посолить. На смазанной растительным маслом сковородке обжарить нарезанный кольцами репчатый лук. Смешать тыкву и жареный лук в салатнике, заправить салат соевым соусом и приправить его чесноком и перцем по вкусу.

Салат «Тыква в сыре»
Ингредиенты:
300 г тыквы
2-3 столовые ложки сыра
1 небольшая свекла
Соль, чеснок, сметана (майонез) по вкусу
Мякоть тыквы и твердый сыр натрите на терке (тыкву - на крупной, сыр - на мелкой) . Добавьте измельченную вареную свеклу, нарубленный чеснок, посолите, заправьте сметаной или майонезом.

Салат из тыквы с орехами
Ингредиенты:
500 г тыквы
100 г орехов (грецкие, фундук)
1 лимон
50 г сахарного песка
Тыкву, подготовленную обычным образом, натрите на крупной терке. Вымойте лимон, снимите цедру теркой, выжмите сок. Ядра орехов измельчите, смешайте с тыквой, добавьте лимонную цедру и сок. Подсластите, перемешайте.

Салат «Творожная тыква в помидорах»
Ингредиенты:
300 г тыквы
200 г помидоров
150 г творога
100 г сметаны
1 луковица
Ароматная зелень, листья салата, соль по вкусу.
Подготовленную тыкву натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук - кружочками. Мелко нарубите зелень. Смешайте все продукты, добавьте творог и сметану, тщательно перемешайте, подсолите. Готовая закуска очень хорошо смотрится на листьях зеленого салата, украшенная ароматной зеленью и ломтиками помидора.

Салат из тыквы с яйцом
Ингредиенты:
300 г тыквы
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
Соль, перец, сметана, зелень по вкусу.
Мякоть тыквы натрите на крупной терке, добавьте тонко нашинкованный лук, давленый чеснок и мелко нарубленные крутые яйца. Заправьте майонезом, сметаной или растительным маслом. Посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью ароматных трав.

Фаршированная тыква «Хапала»
Ингредиенты:
1 тыква весом 1,5 кг
100 г риса
100 г сливочного масла
50 г сахара
100 г алычи без косточек
1/2 стакана изюма
200 г яблок
Соль и корица по вкусу
Выбрать тыкву по количеству потребных порций (примерно на 4–5 порций вместимость тыквы 1,5 литра) . Целую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть тыкву внутри холодной водой.
Приготовление начинки Съедобную часть мякоти отделить от семян и мелко нарезать. Добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, нарезанные мелко яблоки, корицу и по вкусу посолить. Получившейся начинкой наполнить тыкву и плотно закрыть ее срезанной ранее верхушкой. Поставить тыкву на смазанный маслом лист и запечь в средне нагретой духовке до мягкости. Если верхняя корочка начинает подгорать, прикрыть тыкву фольгой или смоченной холодной водой бумагой. Тыкву подать горячей, нарезав на порционные куски и полив каждый кипящим топленым маслом.
(рецепт из книги Лагутиной Л. А. «Откройте для себя тыкву» )

Вегетарианское ризотто с тыквой
Ингредиенты:
350г. риса,
500 г. тыквы,
1 луковица,
1 л бульона
2 лож тертого сыра
1 пучок петрушки
Cливочное и растительное масло
Cоль, перец по вкусу
Тыкву нарезать на кубики. Потушить 10-15 минут в масле, подливая немного бульона. Отдельно в глубокой широкой кастрюле обжарить на растительном масле лук, высыпать рис, дать ему немного подрумянится, затем добавить тыкву, влить немного горячего бульона. Варить 20-30 минут.
Следить за тем чтобы рис не разварился. Он должен быть твердым, чтобы при надкусывании требовалось небольшое усилие. Сняв с огня. Приправить ризотто сливочным маслом и сыром.
При подаче на стол посыпать петрушкой.

тыква с лимоном

- тыква - 400г
- лимон - 1 шт.
- мед - 2 ст. л.
- сметана - 2-3 ст. л

Тыкву очистить от кожуры, испечь и протереть сквозь сито (или пропустить через мясорубку) . Лимон натереть на терке, смешать с тыквой, добавить 2 ст. ложки меда и тушить 15 мин.

Остудить и подать со сметаной (2-3 ст. ложки) .
-----------------------------
тыквенные кексы с медом

500г тыквы (без кожуры и семян) , 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 2 ст ложки меда, 1/3 ч ложки соли, 1/3 ч ложки соды, 3/4 стакана муки, горсть изюма, горсть орехов

Тыкву натереть на средней терке.

Взбить миксером размягченное масло, сахар, соль, мед, яйцо и тыкву. Добавить муку, смешанную с содой.
Формочки смазать маслом и обсыпать мукой.
Выложить тыквенное тесто. (Тесто в формочки можно выкладывать почти до краев - кексы не очень сильно поднимаются. )

Выпекать при t=200°C 17~20 минут.
-------------------
Запеканка из тыквы с ягодами

Тыква 300г ягоды 150 г масло сливочное 30 г яйца 2 шт. соль по вкусу.

Тыкву очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца и любые ягоды (можно мороженые) : клубники, вишни, черники. Хорошо взбить венчиком, добавляя постепенно муку, соль и сахар. Выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.
-----------------

Тыквенный суп с копченостями.
1/2 кг копченой свиной грудинки или ребрышек варим 1 час.
Тыквенную мякоть - 1,5 кг нарезаем на кусочки и кладем в бульон, добавляем 1 головку чеснока (нарезанного) , 1 большую луковицу (нарезанную) , 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки - нарезанной без стебельков (только зелень) , 1 острый перчик чили (или 1 ч ложку сухого). Если не любите острое, можно не добавлять. Варим суп еще 30-35 минут.
Вынимаем мясо, остужаем суп слегка и взбиваем его в блендере до получения супа-пюре.
Заправляем свежемолотым черным перцем.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:
•тыква - 200 г
•лук-порей - 30 г
•фасоль (стручки) - 25 г
•мука - 12 г
•масло сливочное - 12 г
•молоко - 75 г
•яйцо (желтки) - 1/8 шт.
•гренки - 18 г.
Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира.
Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.
Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль по вкусу, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы. В тарелку с супом положить кусочки вареных стручков фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем) .

Тыква жареная в тесте

Ингредиенты:
•тыква б00-700 г,
•яйцо 2 шт,
•мука 1 стакан,
•молоко 2/3 стакана,
•масло сливочное 50 г,
•соль по вкусу,
•масло растительное 1 стакан.

Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Приготовить полужидкое тесто: в глубокую миску всыпать муку, размешать ее с молоком и растертыми с солью желтками, яичные белки взбить и осторожно ввести в тесто. Вилкой или шпажкой наколоть кусочек тыквы, обмакнуть его в тесто, а затем опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Обжаренные кусочки вынуть из масла шумовкой и сложить на тарелку. Дать стечь маслу и подавать на стол.

ПУДИНГ ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК
Продукты:

Тыква - 100 г,
масло сливочное или маргарин столовый - 5 г,
молоко - 50 мл,
яблоки - 125 г,
сахар - 10 г,
корица в порошке - 0,1 г,
яйца - 1 шт,
крупа манная - 15 г,
сухари - 10 г,
сметана - 30 г.

Инструкции:
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, припустить и молоке с
жиром до готовности. Из яблок удалить семенное гнездо, нарезать мелкими
кубиками и припустить с добавлением сахара до готовности. Тыкву соединить
с яблоками и довести до кипения, добавить корицу, всыпать манную крупу и
проварить до загустения. Полученную массу охладить до 40 - 50 C, добавить
яичные желтки, хорошо перемешать, а затем осторожно ввести взбитые яичные
белки. В форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, выложить массу,
поверхность выровнять и запекать в жарочном шкафу. При отпуске пудинг
выкладывают на порционную тарелку и поливают сметаной. Сметану можно
подавать отдельно.

Тыква, фаршированная рисом
Тыкву обмывают, срезают верхушку и при помощи ложки удаляют плодовую мякоть с семенами и еще раз промывают. Съедобную часть мякоти отделяют от семян, мелко нарезают, добавляют вареный рис, промытый изюм, очищенную от косточек алычу, очищенные от кожицы и нарезанные соломкой яблоки, сахар, толченую корицу и хорошо перемешивают. Подготовленным фаршем наполняют тыкву и закрывают срезанной верхушкой. После этого кладут тыкву на смазанный жиром противень и запекают в жарочном шкафу. Подают фаршированную тыкву разрезанной на куски и политой маслом.

Тыква 1500, рис 70, масло сливочное 70, алыча 70, сахар 25. изюм 30, яблоки 200, порошок корицы 1, соль. Выход 1300.

Каша тыквой и рисом. Кубиками нарезать тыкву, поместитьв маленькую кастрюлю, залить молоком, пару горсток риса. Когда все сварится, отлить часть молока, потолочь. Если густая-долейте молока из стакана.

Тыкву нарезаешь крупными кусками кладешь в чугунок и в печь на ночь утром достаешь выкладываешь на противень и сново в печь подсушиться получаться паренки очень вкусно можно в квас добовлять можно так кушать вместо жевательной канфеты, такиеже паренки можно делать из свеклы и моркови, моим детем очень нравилась когда они были маленькие, рецепт очень старый мне его соседка старушка дала очень давно, но сейчас печку русскую разломали, а в голанке не пробовала.

каша пшенная с тыквой

Аладьи: пропускаешь, смешиваешь с мукой, добовляешь 1 яйцо, формуешь аладушки, обваливаешь в муке, жаришь на сковороде