как приготовить вкусно рыбу запеченую с овощами в духовке? спасибо.

Положи на фольгу лук - потом рыбу - потом овощи вокруг.. заверни лодочкой - посыпь сыром и поставь в духовку (лимон соль перец) минут 20--сыр плавится и все!

рыбу посолить, можно приправы добавить. в форму выложить лук кольцами, наверх рыбу, опять лук кольцами, овощи. залить соусом, можно и без. закрыть фольгой и в духовку. когда почти будет готово фольгу снять и запечь до румянной корочки.

Наталья, а рыба - она разная бывает. И треску запекают иначе, чем форель. Вам это не приходило в голову?
Вот здесьвесьма подробно разбирается, какую рыбу как запекать лучше
Если свою все же не сыщете, то напишите мне, если это не какая-то редкостная экзотика, подскажу.

Очень разные :) Повторяется что-то редко.
Супы, регулярно готовлю 6-7 видов: щи, борщ, крем-суп овощной с разными заправками (видов 5), домашная лапша с курицей или фрикадельками, овощной суп (с мясом, курицей или фрикадельками) с сырком, солянка, грибной.
Тушеные или жареные в разных комбинациях мясо разных видов с грибами и овощами в разных соусах, тут вообще можно 2 недели в легкую не повторяться: азу, чахохбили из разных видов мяса, фрикассе разных видов (мясо + грибы или +овощи) , филе птицы с грибами и шпинатом в сливках, баранина с луком и имбирем, окорочка кролика замаринованные в травах с горчицей и чесноком, банальные отбивные и поджарки, котлеты, тефтели.
Гарнир - пюре (картофельное, картофельно-овощное) , картошка жареная или запеченая (некрупную сварить в мундире и на дольки, сбрызнуть чесночным маслом, посыпать специями, травами, солью и на гриль или в духовку до золотистой корочки) ; рис приготовленный разными способами; гречка, пшеница, тушеные, запеченые и жареные овощи, тут тоже вариантов море.
Капуста тушеная с мясом и/или рисом, жаркое с разными овощами, грибами и видами мяса, лазанья (я держу всегда в морозилке пресное тесто для пельменей, его варить не надо, с ним лазанья готовится за 45 минут от и до) , пироги, пицца (есть готовое тесто, потому недолго сделать) .
Макароны отдельная тема, к ним можно готовить разные соусы: болоньез, карбонара, наполитана, сливочный с помидорами, грибами и шпинатом или лососем (очень вкусно) .
Рыба жареная, запеченая с сыром и овощами (в духовке за полчаса готовится) , на гриле; морепродукты тушеные с овощами и соусами.
Салаты овощные, винегрет, рыбный с рисом или авокадо.
На завтрак омлеты, яичница, молочные каши, хлопья с молоком, горячие бутеры.
Сосиски, колбасу и прочие полуфабрикаты мы не едим, стараемся питаться натуральными продуктами.

Может показаться, что все это слишком сложно, но если иметь всегда хороший набор продуктов дома, то любое из этих блюд готовится от силы 1,5 часа. Я приходя с работы готовлю ужин, как правило, второе блюдо, и еду на обед на завтра (у меня муж дома пока сидит) , как правило, суп.

Вчера на ужин были спагетти с домашними котлетами, на сегодняшний обед сварила курино-картофельный суп и кукурузу.
Позавчера на ужин и вчера на обед был крем-суп овощной с заправкой из соленой семги, авокадо и яйца. День до этого на ужин была тушеная с рисом и мясом капуста. Еще на день раньше была домашняя лапша с фрикадельками и жареная картошка с грибами. В выходные делала пельмени, кукурузу (сезон, отъедаемся) , щи с курицей, салаты (овощной, винегрет) , оладьи.

я люблю запекать тюрбо или сибас вот так :
свежую рыбу ( очищеную) натираете лимоным соком и оливковым маслом... картошку режете кружочками ( толщина 0.5см ), жарите на смеси оливкового масла и сливочного до полуготовности вместе с дольками чеснока ( в кожуре).. .
на противень выквадываете содержимое сковородки с картошкой (масло, чеснок) , сверху кружочками порезаные помидоры, посолит, поперчить, и выкладываете сырую рыбу целиком ( духовка должна быть на 200С разогрета) - все это в духовку на 20-40 мин ( зависит от размера рыбины )

попробуйте по-моему: рыба нужна пангисиус или морской язык. рыбу размораживаем нарезаем на кусочки со спичечный коробок солим добавляем специи из пакетика "для корейской моркови"(именно этот пакетик-набор специй! ) выжимаем сок половины лимона и пусть постоит полчаса пока готовим овощную "подушку". из овощей нам понадобятся - лук морковь и свежая капуста. овощи нарезаем тонкой соломкой, чем тоньше тем лучше. противень смазать растительным маслом положить лук, потом морковь (ее лучше сначала немного по-бланшировать) потом слой капусты. посолить, выкладываем рядами рыбу и сверзу сеточкой майонез. через полчаса - очень вкусная рыбка

В фольге рыба получается пареная и овощи тоже. Если вы не на диете, то лучше запечь в духовке, картошку, кабачки, морковь, лук. Все посолить, добавить сметаны или майонеза. Перемешать, выложить в форму для запекания, туда же положить рыбу порезанную на куски, тоже смазанную сметаной или майонезом. Запекать 30-40 минут. Чтобы и рыба подрумянилась и овощи. Сыром не посыпаю, может и вкусно, но вредно. Да и лишнее это, лучше еще добавить помидор кружочками. Еще рыбу перед готовкой сбрызнуть лимоном, чтобы не пахла тиной.

Рыба с овощами, запеченная в майонезе

Состав

рыбное филе - 300-400 г,
картофель - 5-6 шт,
морковь - 2 шт,
лук репчатый - 2 шт,
майонез,
соль,
перец

* для постного блюда: майонез заменить постным майонезом

Приготовление

Рыбное филе вымыть, обсушить и порезать порционными кусочками.

Картофель порезать крупными кубиками.
Морковь порезать кубиками.
Лук порезать кольцами.
В смазанную маслом форму для запекания выложить слой рыбы, немного посолить и поперчить, сверху уложить порезанные овощи: картофель, морковь, лук - овощи немного посолить, поперчить и все залить майонезом.

Поставить рыбу с овощами в духовку на средний огонь и запекать ~ 40 минут до готовности.

Крупные тушки весом примерно 1,5 кг чистим-моем, режем на крупные куски, укладываем в миску. Сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы. Теперь пусть постоит полчасика.
Тем временем режем полукольцами три большие репчатые луковицы, натираем на крупной терке большую морковь, обжариваем эти овощи на растительном масле до полуготовности. Размешиваем полстакана 15-29% сливок с полстаканом майонеза.
На противень, застланный фольгой, выкладываем рыбу, подсаливаем ее. На нее овощи, их покрываем сливками с майонезом и затираем твердым сыром.
Ставим в разогретую духовку на 200градусов примерно на 20 минут (смотрите по готовности рыбы)
И в горячем, и в холодном виде очень вкусно!