Что можно приготовить в горшочках? (и пишите сразу рецепт)

http://gotovim-doma.ru/ ищите)))

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Нормы на количество человек везде разные, я по мере надобности просто "примеряю" их на нужное мне количество горшочков.

ЖАРКОЕ
Hужно взять хорошее сочное, нежное мясо, слегка его обжарить, (подсолить во время жарки) , где-то до 70% готовности, в это время нагреваешь духовку. В горшочек кладешь кусочек масла, укладываешь мясо, и заливаешь омлетом. Молока по объему должно быть примерно столько же, сколько и яиц. Да, омлет тоже нужно слегка подсолить. Все это получается настолько вкусно, что съедается за один присест. Обычно к мясу я готовлю еще и гарнир.
ЖАРКОЕ РУССКОЕ

1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 650г говядины, 1/2 ст. сухого вина, 1 ст. сметаны, соль, перец, бульон, растительное масло.
Раздельно обжарить в масле картофель, нарезанный ломтиками, нарезанные лук и мясо. Все разложить по горшочкам, посолить, поперчить, залить горячим бульоном (или кипящей водой) , поставить в духовку. Через 20 минут добавить вино и тушить до готовности. За несколько минут до подачи залить сметаной, посыпать зеленью.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ
Большой кусок мяса свинины, обязательно толстый и без прослоек сала, кладем в глиняный горшочек на две маленькие палочки из черемухи. Чтоб мясо поменьше касалось дна горшочка. (Палочки-веточки должны быть сухими и без коры) . Добавляем в горшочек растопленное сливочное масло, чтоб мясо было закрыто. Ставим в духовку на самый маленький огонь (масло только булькает, время от времени) . И забываем о его существовании на 12 часов.
По прошествии указанного времени - полуфабрикат готов. Затем этот кусок можно обжаривать где угодно и с чем угодно. Испортить уже не удастся. В оставшемся масле можно приготовить рыбное филе, и мало кто поверит Вам что это не курица. Вернемся к мясу.. . Очень прикольно и вкусно обжаривать на сухой сковороде. Получается очень красивая корочка и много-много сока внутри. Обжаривать на сильно разогретой сковороде. Это просто добавляет красивости. И не пугайтесь, когда разрежете. Может показаться, что мясо совершенно сырое. Это не так. Просто такой нормальный цвет. Горшочек = порция. Специи добавлять не надо. Солить у себя в тарелке.
ЖАРКОЕ "РУССКОЕ" В ГОРШОЧКЕ
320 г мяса, 3 луковицы, 1,2 кг картофеля, 100 г сливочного масла, перец, соль. Для соуса: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. молока, зелень.
Мясо, лучше свинину, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла, положить в горшочек. Туда же положить картошку, нарезанную соломкой, перемешать. Верх полностью накрыть картошкой "пятачками". Добавить кусочек масла, посыпать тертым сыром, залить соусом. Горшочек поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 220-240 градусов. Жаркое подать с соленьями.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ ПО-ДОЛМАТОВСКИ
160г говядины, 10г жира, 180г картофеля, 20г моркови, 20г репчатого лука, 40г отварных грибов, 10г горошка, 7г петрушки, 80г бульона.
Мясо нарезать кусочками, слегка обжарить, положить в горшочек, добавить туда картофель кубиками, морковь, поджаренный лук, петрушку, отварные грибы, зеленый горошек, бульон. Закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.

ОТВАРНАЯ ГОВЯДИНА С ГРИБНОЙ ПОДЛИВОЙ
Ингредиенты:
1 кг говядины с костями, 2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1 морковка, 60 г сушеных или 160 г свежих грибов, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/2 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана мясного бульона, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо промыть, опустить целым куском в кипящую воду, довести до кипения, затем добавить измельченную луковицу, морковку и корень петрушки и варить в течение 2,5-3 часов. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и нарезать небольшими ломтиками, а бульон процедить.
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, а потом в этой же воде варить в течение 1,5-2 часов. Свежие почистить, хорошо промыть, опустить в кипящую воду и варить 20-25 минут. Готовые грибы нарезать мелкими ломтиками или кубиками.
Луковицу почистить, измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом, всыпать грибы, смешать и обжарить. Затем добавить слегка подрумяненную с маслом муку, сметану, тщательно перемешать, развести горячим процеженным бульоном, проварить 5-7 минут и заправить зеленью петрушки, маслом и солью.
В смазанные маслом порционные горшочки положить слоями отварную говядину, поливая каждый слой грибной подливой, сверху полить оставшейся подливой, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы зарумянилось.
На гарнир подать жареный картофель.

ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ ИЗ СОЛЕНЫХ РЫЖИКОВ
Ингредиенты:
1 кг говядины, 50 г сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан маринованных рыжиков, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана мясного бульона, 3-5 яичных желтков, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении в течение 1,5-2 часов.
Готовое мясо вынуть и нарезать небольшими тонкими ломтиками, а бульон процедить.
Приготовить соус: в сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом положить очищенный и измельченный лук, поджарить до светло-золотистого цвета, всыпать просеянную муку и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, пока мука не подрумянится. Затем влить горячий процеженный бульон, в котором варилась говядина, и сметану, хорошо перемешать и потушить 5-10 минут. Маринованных рыжиков вынуть из жидкости, мелко нарезать и всыпать в соус. После этого ввести сырые яичные желтки, тщательно размешать и довести соус почти до кипения.
В глиняные огнеупорные горшочки выложить слоями ломтики мяса, посыпая каждый слой тертым сыром, залить горячим соусом, поставить в нагретую духовку и томить в течение 1-1,5 часа.
Готовое блюдо посыпать зеленью и подать горячим.

И посмотрите ссылку, там много всего! http://supercook.ru/

Картошку с грибами, например.

Картофель нарезаете соломкой, примерно такими же кусочками - мясо (лучше свинину, она нежнее) , и все это дело - в горшочек. Туда же грибы. Посолить, поперчить, можно еще какие-нибудь специи добавить на свой вкус. Налить немного воды. Поставить в духовку. Тушить почти до готовности. Потом добавить майонез (можно все перемешать, чтобы майонезом пропиталось, только не переусердствуйте, слишком много майонеза - тоже плохо) . Сверху посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку. Просто и вкусно.

мясо в горшочке ()

Ингредиенты:

Инструкции:
2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и поставить горшок в умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воды и не солить. Горшок сам сделает свое дело. Через 2.5-3 часа (в принципе зависит от величины горшка и куска мяса) у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным.

Теперь готовим соус:
на сухой сковороде поджариваем муку до тех пор, пока она не станет пахнуть орехом (а она станет) . Положить в муку 2 стакана сметаны и когда она распустится, добавить 3 ст. л. горчицы. Теперь можно положить имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, тогда же слегка посолить. Еще полчаса в слабо нагретой духовке и у вас получится жаркое по-купечески, а если к нему добавить рассыпчатую гречневую кашу-"обед аля рюс".

Примечание: Точно так же готовятся кролик, курица. Если же делать рыбу, то залить ее смесью молока и яиц, обильно посыпать укропом - и в духовку на полчаса.

Овощи, тушеные в горшочке

Ингредиенты на 3-4 порции:

Капуста цветная 100 гр.
Стручковая фасоль 100 гр.
Морковь 1 шт. средняя
Лук репчатый ½ шт. средней
Картофель 3-4 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Укроп, петрушка
Лавровый лист
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:

Картофель очистить и порезать кубиками, размером около 3х3 см.
Капусту цветную разделить на соцветия, помыть. Если соцветия большие, разрезать их наполовину.
Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
Спаржевую фасоль разрезать наполовину.
В глиняный горшочек уложить картофель, морковь, лук, фасоль спаржевую, немного посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить масло, все перемешать, сверху положить цветную капусту и залить 1/3 ст. кипятка.
Поставить на 40-50 минут в духовку при температуре 200 градусов.
Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

А я жаркое делала на выходных, очень вкусно получилось, вот рецепт:
Выкладываем слоями
мясо (брала почечную вырезку, очень нежно) кубиками
лук, морковь
грибы маринованные
кукуруза
картофель
Развести в кипяченной воде сметану, майонез, соль, специи и залить горшочки на 2\3. Запекать 2 часа (пока картофель не станет мягким) при 180-200 градусах.

Тушенные овощи с мясом (обыкновенно, ничего мудрить не надо) , грибной соус (фасоль, грибы, лук репчатый, сметана или майонез, соль специи по вкусу) , любой супчик в горшочке будет в два раза вкуснее.

" Бионетто"
Мясо гов. -0,5 кг.
Лук -2 гол.
Честнок -2зуб.
Сыр твер. сорта - 300гр.
Кортофель-0,5 кг.
Морковь- 2шт
Майонез-1мал.
Капуста-1 мал. вилок.
Способ приготовления.
Мясо говяжее предварительно сварить около 30-40 мин, затем нарезать небольшими кусочками обжарить на среднем огне в подсолнечном масле, нашинковать полукольцами лук, марковь кружочками, нашинковать капусту, порезать котофель небольшими брусочками, нарезать честнок мелко.
Теперь слоями выкладываем в горшочек первый слой капуста слегка посолить, следующий слой мясо, тоже слегка посолить, поперчить добавить честнок, залить слегка майонезом, затем лук, морковь, кортофель, посолить поперчить, залить майонезом, натереть сыр на средней терке, налить чучуть воды и в духовой шкаф на 30-35 мин.
Оболденное блюдо!!!

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ В ГОРШОЧКЕ

Для начинки отвариваем густую пшеничную кашу-размазню, потом смешиваем ее с обжаренным репчатым луком, зеленью петрушки и укропа.
Отдельно обжариваем 1 луковку, 1 морковку и 200гр шампиньонов. Крутим голубчики, складываем их в горшочки, каждый слой пересыпая жареными грибами.
Заливаем подсоленным томатным соком примерно до половины горшочка.
Ставим в духовку на час на 220градусов. Периодически контролируем количество соуса, подливая по мере надобности.

Можно готовить и печень и пельмени и жаркое и ещё много всякого разного. Главное не закрывать горшочек крышкой. Тогда сверху образуется очень румяная и вкусная корочка.

Жаркое:
Мясо свинина, картофель, лук, морковь. Все порезать и обжарить до полуготовности на растительном масле. Затем сложить все в горшочек, добавить лавровый лист, залить горячей водой, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку белого сухого вина и в духовке дотушить до готовности.

Просто тушеная картошка:
Мясо (свинина или курица) , картофель, лук, морковь. Все режется на некрупные кубики. Складывается в горшочек слоями, мясо ложиться на самый низ. Посолить, поперчить, положить лаврушку, кусочек сливочного масла, залить горячей водой, сверху натереть сыр. Тушить в духовке 40-45 мин.

Печень.
Печень разделить на некрупные кусочки и обжарить на растительном масле. Лук и картофель нарезать. Сложить все в горшочек, посолить, добавить черный молотый перец, сверху залить все сметаной и тушить в духовке 40 мин.

Вот, например пельмени:
вскипнуть пельмени сначала в кастрюле, затем разложить по горшочкам, положить по кусочку сливочного масла и по 2 стол. ложки сметаны, запекать несколько минут, если в духовке 20-30, а в микроволновке 10-15
очень вкусно

рис морковь лук слой майонез-сметана 1-1 сыр плавленный феле рыбы морковь лук майонез-сметана -сыр добавить масло и водички чтобы рис приготовился получится очень вкусно с корочкой а когда приготовится на каждый горшочек положить лепёшку из сдобного теста и довести до готовности

Мясо в горшочке" Берем 0,5 мяса\ филе свинины или говядины\ режем небольшими кубиками кладем в горшочек или вглубокую сковородку. Шампиньоны- 300 гр, обжариваем1-2 мин и добовляем к мясу. сверху кладем лук\2 шт\ порезанный кольцами, морковь\1 шт\ резаную кружками, рубленую зелень\ кинза, укроп\ и картофель\ 3-4 шт\ порезаный крупными дольками. Смешиваем 200 гр. сметаны с солью и перцем по вкусу, заливаем содержимое горшочка, закрываем, ставим в духовку на1,5 часа. За 10 мин. до конца добавляем 100 гр тертого сыра. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!