Рецепт приготовления леща в духовке

Запекаю в фольге в духовочке. От запаха все коты в округе впадают в кому! Это куплеты, а вот припев - леща почистить, обсушить полотенцем бумажным, натереть солью и перчиком. положить в пузико кусочек масличка сливочного и пучок укропа, на рыбку разложить с каждой стороны по 2-3 колечка лимона, плотно завернуть в фольгу (я ее делаю крест накрест в два листа) , чтоб не вытекал сок и в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Иногда я в конце запекания разворачиваю фольгу, чтоб верх покрылся корочкой

Рыбник волжский

Раскатать хлебное тесто в два пласта каждый с противень, который смазать постным маслом и постелить первый пласт. Положить на него отваренный рис, а сверху потрошёного леща с репчатым луком шинкованным и специями (лавр, перец чёрный) – посолить, накрыть другим пластом и края тщательно защепить. В разогретой до 220° духовке 30~40 минут. Потом вынуть и сверху тесто помазать сливочным маслом и накрыть на полчаса полотенцем. Подав на стол вместе с противнем обрезать края и защипать, снять крышку из теста и резать на куски раскладывать по тарелкам леща. Тесто тоже раздаётся по тарелкам.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 желтка, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль

Начинка: 1 лещ (1 кг) , 1 стакан риса, 100 г постного масла, 1 луковица

Лещ жареный со сметаной

Подготовленного леща солят, обваливают в муке и, поместив на противень, обкладывают рубленым луком, кладут масло и жарят; когда лещ до половины дойдет, его обливают сметаной и продолжают жарить, посыпав сухарями и часто обливая собственным соком

1 кг леща, 2 с. л. муки, 200 г масла, 4 луковицы, 200 г сметаны

Fillet a Round Fish (Bream) http://www.youtube.com/watch?v=9WKWVCIHhuA

Почистить леща, посолить. поперчить. Нарезать две луковицы тонкими полукольцами и нафаршировать брюшко. запекать в духовке. как корочка появится-вынимай! от лука мелкие косточки растворяются даже. Приятного аппетита!