Сколько мясо в духовке держать?

МЯСО ПЕЧЕНОЕ

Мясо для жаркого должно быть первосортное, без грубых пленок и сухожилий, а также не слишком жирное (слишком жирное дает при приготовлении большие потери) . На качество блюда влияет также степень созревания мяса, и поэтому его часто предварительно маринуют в овощах или в заправке из уксуса. Мясо надо печь определенное время — кусок весом 2 кг требует около 1,5 часа.

Следует отбить мясо тяпкой, посолить, обсыпать мукой, подрумянить со всех сторон на сковороде с разогретым жиром, переложить в кастрюлю соответствующей величины, залить жиром, оставшимся от жаренья, вставить в духовой шкаф и запекать, поливая жиром и образовавшимся соусом, в который, по мере выпаривания, надо добавлять воду. Мясо готово, если вилка легко входит в него и при этом выделяется прозрачный, не слишком обильный сок.

Мясо по-английски (недопеченное, внутри розовое или красное) жарится на сильно разогретом жире или же печется в сильно нагретом духовом шкафу так, чтобы внутри оно осталось недопеченным. Во время приготовления необходимо поливать соусом. Такие блюда надо приготовлять из высокосортного мяса.

ВЫРЕЗКА
Ингредиенты:
700 г вырезки (середина или тонкий конец) , 50 г жира, 10 г муки, 30 г масла, соль.
Приготовление
Мясо обмыть, очистить от пленок, срезать лишний жир, слегка отбить тяпкой, если кусок не толстый, надеть его на палочку длиной 20—25 см, поперечником 1 см, и, таким образом, сделать его коротким и толстым; посолить, посыпать мукой. На сильно разогретом жире обжарить мясо со всех сторон на сильном огне.
Вставить в жаркий духовой шкаф и печь 10—15 мин, периодически поливая образовавшимся жиром.
Когда при прокалывании мясо начнет выделять светло-розовый сок, снять с палочки, нарезать поперек волокон несколько наискось тонкими, широкими ломтиками, уложить их в той же последовательности на продолговатом блюде. К жиру прибавить масло, растопить и полить им нарезанную вырезку.
Подавать с картофелем фри или картофельным пюре и гарниром из разных овощей, а также с зеленым салатом.

если в фольге минут 40 а так прокалывай вилкой и если прокалывается то готово

Пока не прожарится. Исключение-ростбиф.

обычно по весу считают, 1 кг один час, 1.5 кг полтора часа

смотря сколько мяса, и что Вы готовите?!

45 минут

однозначного ответа быть не может. Все зависит от духовки и какое мясо- кусочки или огромный кусок, свинина или говядина, и другие факторы. все определяется опытным путем

перед тем как ложить мясо духовку на 220 градусов поставь на 15 мин а потом уже смотря от количества мясо. среднее время 45-60 минут