Как бы приготовить вкусные-шницели ?

Шницель шведский
400 г говяжьего фарша, 400 г ветчины, 4 картофелины, 4 яйца, 1 ст. тертого сыра, 2 луковицы, 4 ст. л. муки, черный (горький) и красный (сладкий) перец, соль по вкусу, 1 ст. л. горчицы столовой, 4 ст. л. жира для жарения.
Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками, картофель натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, добавить яйца, соль и сладкий перец. Тщательно вымесить фарш, сделать 4 шницеля, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретой сковороде с одной стороны. Перевернуть шницели на поджаренную сторону, верх смазать горчицей, посыпать черным перцем, посыпать сыром и запечь в духовке до оплавления сыра.

ШНИЦЕЛЬ ИЗ РУБЛЕНОЙ СВИНИНЫ
Из фарша, приготовленного, как на битки из рубленой свинины, сформовать лепешки овальной формы толщиной 6-7 мм, посолить, посыпать перцем, смочить их взбитым сырым яйцом и панировать в сухарях. Перед подачей поджарить шницель на сковороде с жиром с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Подать с жареным картофелем, тушеной капустой или отварными макаронами, или фасолью, заправленными томатным соусом.

ШНИЦЕЛЬ ПО-ПАСТУШЬИ
500 г говядины, 2 ст. л. тертого сыра, 2 дольки чеснока, 0,5 ст. жира, 3 яйца, соль.
Вырезку разрезать на порции. Каждую порцию мяса отбить, натереть чесноком, обвалять в муке, затем в смеси взбитых яиц и тертого сыра. После этого обвалять в панировочных сухарях и поджарить с обеих сторон в жире на сильном огне. На гарнир подать картофельный салат с яйцами.

Взять хорошее мясо, хорошее яйцо, хорошие сухари, хорошее масло (лично я предпочитаю смешивать растительное со сливочным - но тут дело вкуса исключительно) - и аккуратно поджарить на раскаленной сковородке на средне-медленном (зависит от типа мяса) огне. Все!

Сначала куски мяса немного отбить. Положить в большую чашку, залить сливками, поперчит и посолить. Оставить на ночь в холодильнике. Потом обвалять в сухарях и можно жарить на среднем огне

Шницель с яичницей - глазуньей

Молодая говядина, яйца, мука, соль, черный молотый перец, жир для жаренья. Пропорции определять по своим аппетитам.

Молодую говядину нарезать тонкими кусочками, слегка отбить их, стараясь придать им круглую или продолговатую форму, посолить, посыпать черным молотым перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить в сильно нагретом жире. Обжаренные шницели уложить на блюдо (не класть шницели один на другой, чтобы панировка не отлипла) . Приготовить яичницу - глазунью (по одному яйцу на шницель) . На каждый шницель положить по одному яйцу, залить его красной пассировкой (сливочное масло и красный перец) и посыпать черным перцем или измельченным сыром . Подать, положив в каждую тарелку по 1 шницелю и гарнир: Жареный картофель, зеленую фасоль или заправленный маслом рис и какой - нибудь салат.

Вам потребуются: телятина (или свинина) - 6 кусков (по 130г) ; яйцо - 1 шт. ; мука - 6 ст. л. ; сухари панировочные - 6-7 ст. л. ; перец черный молотый, соль - по вкусу; жир для жарки; лимон - 6 кружочков.

Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем.

Каждый кусочек обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях.

Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (примерно 5 минут) . можно обжарить шницель по 1 минуты с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (около 5 минут) . Подавать на блюде с брусничным соусом, украсив кружочками лимона.