В каких овощах помимо картофеля содержится кразмал?

Крахмал, являясь одним из продуктов фотосинтеза, широко распространен в природе. Для растений он является запасом питательных веществ и содержится в основном в плодах, семенах и клубнях.
Потребности человека в углеводах покрываются гл. обр. крахмалом, содержащимся в растит. пище - хлебе, картофеле, крупах и т. п. В пром. масштабе крахмал получают гл. обр. из картофеля и кукурузы, в меньшей степени - из риса, пшеницы, батата.. .
К стати, крахмал не индивидуальное вещество, а смесь двух полимеров состава (С6Н10О5)n – амилозы (10–20 %) и амилопектина (80–90 %), состоящих из остатков a-D-глюкозы.

Во всех. Крахмал для растений это как жир для животных - запасы энергии впрок.

Из свежих овощей богаты крахмалом бобовые, особенно зеленый горошек.
Свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста.

в каштанах, рисе, свекле, тыкве, морковь, коренья петрушки

Если вас интересует это с точки зрения диетологии, то вареная морковь, вареная свекла, брюква. В бобовых много крахмала, но у них низкий гликемический индекс и от них не поправляются, то же относится к зеленому горошку .

Кукуруза

В 100 г бобов содержится от 52% до 62% крахмала. На 100 г гороха приходится примерно 51% крахмала.
Так же крахмалистыми овощами являются - свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста.
Редис, брюква, редька, молодые кабачки и репа - это "полукрахмалистые" овощи, которые скорее примыкают к зеленым и не крахмалистым.
НЕ крахмалистые обощи (на всякий случай) ) - к ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы) , салат, дикорастущие "столовые" травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец.

Кукуруза, все крупы и бобовые

Чеснок
тыква
горох
артишок
кольраби
цикорий, спаржа
капуста, грибы, эндивий
зеленый и красный перец
петрушка
редис
шпинат
пастернак. хрен. имбирь.