Какие холодные супы можно готовить на основе кефира или жидкого йогурта.Если можно с рецептом!

Холодник
Вам потребуются: кефир (или простокваша) - 1.2л; свекла - 1 шт. ; огурцы - 100г; зеленый лук с луковичками, укроп - по вкусу; яйцо - 2 шт. ; огуречный рассол - 1-2 ст. л.. ; горчица - 1 ч. л. ; соль - по вкусу
Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности подсоленной воде. Отвар не выливать, он нам еще пригодится. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть нарезать тонкими брусочками или кубиками.
Свеклу вынуть из воды и порезать также как огурец или натереть на терке.
Лук порезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Прибавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.
Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол. Посолить, убрать в холодильник для охлаждения. Разлить холодник по тарелкам и украсить ломтиками яйца.
Примечание: к холоднику можно подать горячую отварную картошку. Также по этому рецепту можно приготовить более густой холодник, прибавив к перечисленным ингредиентам 1-2 вареные картофелины.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/holodnik.shtml

Суп литовский холодный

Кефир взбить с водой, добавить тертую вареную свеклу, резаный зеленый лук и зелень. Заправить вареными картошками, рублеными яйцами и сметаной.

1 л кефира, 1 с. воды, 300 г свеклы, 3 картошки, 200 г лука, 2 яйца, 200 г сметаны, зелень

Суп холодный по-казахски (чолоп)

Охлажденный в морозильнике кефир, когда он начнет замерзать, смешать с очищенным и мелко нарубленным свежим огурцом, редисом, зеленым луком и зеленью. Посолить и поперчить красным перцем.

1 л. кефира, 3 редиски, 2 пучка лука, зелень, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. перца

Болгарский суп с йогуртом таратор

Сделать фарш из мяса с луком и белками. Посолить, поперчить, вымешать, скатать фрикадельки и обвалять их в муке. Положить в кастрюлю лук, укроп, соль, залить кипятком, довести до кипения, опустить фрикадельки и варить 15'. Добавить рис, посолить, поперчить и варить еще 15'. Влить йогурт, взбитый с желтками яиц и мукой, довести до кипения и дать постоять 15'. При подаче посыпать зеленью укропа.

200 г грудинки или шейки, 70 г риса, 2 яйца, 50 г масла, 2 с. л. муки, 200 г йогурта, 1 луковица, пучок укропа

холодник на кефире:
1,5 л кефира
500 г отварной свеклы
1 большой салатный огурец
5-6 крутых яиц
средний пучок зеленого лука + укроп по желанию
соль по вкусу

Огурец и свеклу трем на крупной терке.
Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.
Досаливаем по вкусу.
Я ещё добавляю мясо какое нить или вареную колбаску можно или говядину (в самом конце прямо в кастрюлю)

Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

Можно борщ на кефире сделать рецепта не знаю а ел на отдыхе честно скажу вкус на любителя