Посоветуйте какой нибудь рецептик,колбаски собственного приготовления,можно ещё и рецепт приготовления шашлыка

Колбаса жареная крестьянская
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 4 дольки чеснока
- 150 г сала-шпик
- перец молотый
- соль по вкусу
- кишки тонкие
Приготовление
Мясо и сало нарезать мелкими кубиками, заправить солью, перцем, рубленым чесноком и вымешать, подлив воду (не более 1/10 массы мяса) . Начинка должна иметь тестообразную консистенцию.
Обработанную кишечную оболочку надеть на сужающийся конец воронкообразной трубки, конец оболочки завязать.
Кишку плотно наполнить начинкой, перекручивая ее через каждые 15-20 см. Концы колбасок перевязать.
Жарить колбаски в жарочном шкафу при 200-250°С до готовности.
Колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо и залить салом, в котором они жарились, рядом положить жареный картофель.
Отдельно подать огурцы, помидоры, квашеную капусту и зелень.

Колбаса, жаренная по-домашнему
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 1—2 дольки чеснока или 0,5 ч. ложки майорана
- 150 г шпика
- свиные тонкие кишки
- бульон
- картофель
- 1 луковица
- молотый перец
- соль
Приготовление
Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль и молотый перец, натертый чеснок, лук, немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать и приготовленной массой начинить свиные тонкие кишки.
Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15-20 см. Концы колбасок перевязать.
Варить 10-15 мин в подсоленной воде, затем поджарить.
Колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо и залить салом, в котором они жарились.
Жареный картофель положить рядом с колбаской.
Отдельно подать огурцы, помидоры, квашеную капусту и зелень.

http://forum.say7.info/topic6025.html тут рецепт куриных колбасок, нам очень нравятся, просто и вкусно

вот колбасу делали лет 15 назад, рецепт нужно долго искать но после того как её в духовке 15 подержишь -объедение, а шашлык только с луком делаем без уксуса.

Колбаска!
Берем равные доли говядины и баранины с жирком как пологаеться или просто говядину весь смысл в колбасе чтобы были разные части мяса мягкое и жесткое !!!Прокручиваем через мясорубку, добавляем чеснок, петрушку, соль, острый красный перец, немного протертых семян горчицы, и мелко нарубленный зеленый лук и тщательно перемешиваем фарш, затем опять пропускаем через мясорубку и полученный фарш заправляем в кишки, потом жарим на гриле!! !
Шашлык говядина, телятина, баранина я предпочитаю мариновать вот так лук, чеснок, зелень петрушка, кинза, базилик, немного укропа, аджика лучше домашняя или сухая на рынке можно найти практически везде, немного уксуса, а затем либо вино либо немного коньяку и очень хорошо перемешиваем и нужно добавить немного душистого перца, лавровый лист желательно свежий, и перемешать очень тщательно! закрыть пакетом и поставить в прохладное место на 10 часов но не в холодильник!! !

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриный шашлык

1,5 кг. куриного филе
* 300 гр. шампиньонов
* 1 красивый и сладкий перец
* 5 ст. ложек растительного масла (оливкового)
* 1 ч. ложка молотого кориандра
* черный молотый перец
* соль
Куриное филе режем на порционные куски, но не маленьких размеров, чтобы мясо было более сочным. Шампиньоны моем и удаляем ножки, из них можно будет приготовить что-то вкусненькое, а шляпки оставляем для нашего куриного шашлыка. Перец режем на крупные кубики.
Смешиваем курятину, шампиньоны и перец. Заливаем их оливковым маслом, посыпаем кориандром, приправляем черным молотым перцем и солим по вкусу. Все это перемешиваем и ставим в прохладное место мариноваться на 2-3 часа.
Приготовив жар, нанизаем мясо, шампиньоны, перец, чередуя их, на шампур. Готовим порядка 10-15 минут и после наслаждаемся нашим куриным шашлыком.

ШашлычЁк из свинины маринованный в вине

* 1 стакан белого сухого вина
* 1 ч. ложка кориандра
* черный перец горошком
* лавровый лист
* черный молотый перец
* соль
Свиную шею режем на порционные кусочки. Резать следует так, чтобы в каждом кусочке мяса присутствовала прослойка жира. От этого шашлык будет только сочнее и вкуснее.
Мясо укладываем в кастрюлю, сдабриваем специями и заливаем белым сухим вином. Все тщательно перемешиваем и убираем в прохладное на несколько часов. Время от времени не забываем его перемешивать.

По прошествии времени солим наш шашлык и идем готовить жар. Подготовив жар, нанизаем мясо на шампура и жарим наш шашлык из свинины в вине. Во время приготовления поливаем шашлык получившимся маринадом из сухого вина. Готовим шашлык как обычно до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!