Жарю картошку, но после нескольких перемешиваний у меня получается пюре.

Не накрывать плотно крышкой, влага будет испарятся. Перед жаркой картошку хорошо бы обсушить полотенцем.

Жарить без крышки. Класть на раскалённую сковороду.

Жарьте на раскаленной сковороде, солите в конце. И часто не надо перемешивать! тогда все ОКейно получается))

Вероятно, Вы ее посолили в самом начале жарки... Я кидаю картошку в раскаленное масло, обжариваю и солю уже в конце приготовления...

у меня та же проблема, но я уверена, что у меня сковородка виновата.

Это картошка такая, бывает ...

на раскаленную сковородку... и потом на большом огне... не перемешивая... минуты три.. .
Хотя... собственно... в это время года в картошке еще мало крахмала

В течение жарки нужно держать сковороду открытой и на слабом огне, перемешивать не так часто (зависит на самом деле от дна сковороды и размера конфорки) . Я мешаю примерно каждые 15 мин, получается с низу обжаривается до золотистой корочки. Крышкой можно в принципе вообще не накрывать если вы любите хрустящую картошку, если более мягкую то накрыть уже под конец жарки и тогда она распарится.

Если не поможет:
1) промыть нарезанный картофель (от крахмала) , обсушить бумажными полотенцами
2) хорошо нагреть сковороду, потом налить на нее масло и нагреть его, только потом добавлять картошку
3) не накрывать крышкой во время готовки
4) солить только готовую картошку
5) не мешать часто
... то виноват сорт картошки :)

Жарь без крышки и на большом огне.

картошка такая тебе попалась.... есть спец. для жарки но стоит дорого. короче разогрей сковородку налей масла порежь её ломтиками и минут5 на большом огне жарь переверни и ещё 5 минут подержи. потом добавь кипятка 50грамм накрой крышкой на 5минут (внутри будет готова) крышку убери огонь побольше обжаришь и будет готова. 20 минут и всё!И посоли потом!

солить нужно в самом конце, тогда она не развалится!

прежде чем выкладывать на сковородку, нужно обсушить картошку. Чем решайте сами. полотенцем или феном. как вам удобно!))

На сильно разогретую сковороду, картофель, минуты 2-3 не трогать, еще 5-6минут на сильном огне, переверни, пусть покроется золотистой корочой, помешай 10ин, на сабом огне, посоли, Думаю будет ок

попробуй смешать сливочное и подсолнечное выбирай картошку
смалым содержанием влаги крупнее реж

лучше пюре чем жаренными ломтиками.... поверь

поставил картошку и не перемешивай так вкуснее ну помешай 1 раз и все!

Пюре вкуснее))