РЕБЯТЫ! Готовлю сегодня телячью печень, как долго ее в молоке вымачивать? если можно всю процедуру опишите пожалуйста..

Для рецепта Вам потребуются:
- телячья печень - 4 куска
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- петрушка (зелень) - 1/2 пучка
- тимьян - 1 щепотка
- пряности - 1/3 ч. л.
- мука - 1 ст. л.
- сладкий молотый перец - 1 ч. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль и перец.

Репчатый лук или лук-шалот и зубчики чеснока очистить и очень мелко порубить. Петрушку вымыть, мелко порубить и смешать с луком, чесноком, тимьяном и ароматическими приправами. Перемешать муку и сладкий молотый перец и обвалять в муке печень. Вылить на сковороду растительное масло, добавить маргарин, разогреть и на среднем огне с обеих сторон около 3 мин. обжаривать печень. Куски печени должны быть толщиной около 1 см. Печень посолить, поперчить и выложить на нагретое блюдо. В оставшийся на сковороде жир быстро высыпать зелень, 1 мин. потушить и посыпать ею печень. К столу подать с запеченными в гриле помидорами, жареным картофелем и по желанию с салатом.

Снять с печени плёнку. Нарезать печень легче в слегка замороженном виде. В стакане молока взбить 1яйцо и замочить в нем кусочки печени минут на 30-1час. Солить во время жарки. Жарить не долго. Чтобы печень была нежной во время жарки добавить немного молока и минут 5потушить. Приятного аппетита. Немного опоздала с ответом, на будущее пригодится.

Печень в молоке.... я бы вымочил в лимонном соке.. .
За час было-б готово...

вымачивают почки. чтоб не было запаха. ..нарезать печень тонко как на бефстроганоф. нарезать лук соломкой. в казане или в глубокой сковороде.... в раскаленное масло бросить лук... обжарить немного.... бросить нарезанную печень.. несколько раз помешать... когда она побелеет- посолить поперчит... сверху положить картофель нарезанный кружочками... тоже подсолить... накрыть крышкой и нетрогать 20 минут. ГОТОВО. воды не лить

Печень всегда вымачиваю всю ночь, порезав перед тем на небольшие куски. Обязательно в холодильнике. Так из ние у ходит вся кровь со всеми составляющими!