как готовить телячью печень.Посоветуйте рецепты пожалуйста)? и нужно ли ее предварительно отмачивать?

Печень телячья тушеная со свиным шпиком

Вымочить печёнку 2 часа в молоке, снять плёнку, нашпиговать в надрезы шпиком. На дно кастрюли положить ломтики шпика, затем печёнку и тушить 40 минут. Потом положить ягоды можжевельника, всыпать муку, влить бульон, красное вино, добавить сметану, поперчить и посолить. Тушить еще 5 минут. Разрезанную порционно печень полить гущей, гарнировать зеленью и соленьями.

Печень 1 кг, 200 г шпика, 250 г бульона, 100 г вина, 100 г сметаны, 4 ягоды можжевельника, 1 с. л. жирной сметаны

Я телячью печень не вымачиваю,
солю, обвалакиваю в муке и жарю.
Самая вкусная печёночка!

Если, действительно телячья. то вымачивать не надо. Но солить, оказывается все говяжье, и печень в том чиле, надо только в конце, иначе она будет жесткой.

я как раз сегодня приготовила торт из печени )) очень вкусно !!!

Хотелось бы сначало рассказать предисторию.... Моя мама как то купила печень, приготовила целую кострюлю, но кушать мы ее не стали, в ней был привкус (ну или запах, не знаю как это правильно назвать) , пришлось выкинуть.... Моя невестка меня научила: необходимо вымачить печень в 3 захода по 15-20 минут в воде с добавлением столового уксуса. Я всегда так делаю, осечек еще не было.
А приготовить печень можно по всякому, девочки выше предложили хорошие рецепты, только нужно учесть что после обжарки печень необходимо протушить, лучше это сделать с луком, а в сметане или просто добавив водички, тут уже на ваш вкус...

Самый лучший рецепт для печени-очистить, обжаоить с луком быстро и залить молоком, довести до кипения. Более нежной печени я не ела! Можно предварительно печень для густоты соуса обвалять в муке.

Бред какой то вымачивать печень! Вымачивают почки!!!!

Вымачивать обязательно и желательно небольшими кусочками в молоке часа 3.

отмачивать не нужно. Удалить пленки, порезать не кусочки не мелко, посолить и посыпать пряностями, обвалять в муке. Обжарить на сковороде в раскалённом сливочном масле и по мере готовности складывать в кастрюльку или маленький казанок. На оставшемся от жарки масде обжарить порезанный кольцами репчатый лук до золотистого оттенка и добавить всё к печени вместе с маслом оставшимся в сковородке. Влить чуть-чуть воды и протушить печень с луком под закрытой крышкой минут 10.Получается сочно и вкусно.