Как приготовить печень? Опишите пожалуйста как правильно готовить печенку.

Ничего не вымачиваю, кипятком не обдаю....
куриную просто сразу с луком обжариваю, потом сметана, соль в конце
говяжью слегонца отбиваю, в муку и на сковородку (лучок не возбраняется).... солить тоже в конце, когда печень практически готова...
Есть еще печень -по строгановски, но это ладно!)

Очистить от пленок порезать и пожарить с луком не дольше 5 минут А то жесткая будет

1. вымыть в проточной воде
2. снять пленки и вырезать желчные протоки
3. нарезать мелкими кусочками (можно длинными и тоники)
4. н скороводе разогреть постное масло и при желании протомить на нем репчатый лук
5. уменьшить газ до минимума и сразу вывалить на ковороду всю печень так. чтобы вся она соприкасалась с маслом
6. помешивать печень в течение не более 2-3 минут. Печень должна схватиться с маслом полностью, но оставаться очень мягкой
7 проверить на готовность (проткнуть кусочек покрупнее кончиком вилки или ножа) Если нет кровянистого сока, печень готова
7. снять с огня, добавить нужные приправы и употреблять с удовольствием

Отбить в мешке чтобы порц. куски стали плоскими, запанировать и обжарить, возможно дотушить неск. минут

Вымыть, обрезать, нарезать кусочками и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить с печенкой минут 5. Я добавляю нарезанную тонкой стружкой морковь и обжариваю еще минут 5. Заливаю бульоном или водой и тушу на слабом огне минут 30. В конце лавровый лист и мускатный орех (или мускатный цвет). Перца не надо, солю перед бульоном. Минут за 5 до конца можно добавить пару ложек сметаны и перемешать. Гарнир- картофельное пюре, рис или макароны

Разделать, промыть, нарезать.
А потом обжарить слегка на раскаленной сковороде, затем добавить жир, тертую морковь, соль. Я добавляю потом пиво и тушу в нем.

Сначала нужно- выбрать удачно))) Старую говяжью как ни готовь-резина. Выбрали? А дальше любые фантазии -но... Готовить быстро-7-8 минут. Пережаривать не надо. И сразу есть! Разогревать печень-это 70% вкуса теряем.

Вот - пошаговый рецепт: ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/pechen_zharenaya/

Вымыть затем снять пленки и вырезать желчные протоки Нарезать обвалять в муке Слегка обжарить на горячей сковородке добавить сметану специи (соль перец) немного потушить И вкусная печенка готова!

Обязательно промыть, зачистить от пленок и проток, затем залить печень молоком на несколько часов, чтоб была покрыта полностью молоком, затем промыть под проточной водой и начинать готовить, порционными кусками, бефстроганов из печени, оладьи, паштет, все что хотите.

Куриную - обдают кипятком перед приготовлением, говяжью "вымачивают" в молоке... а дальше... сама изучай:)

Для начала тебе нужен острый нож, и человек, которого довольно хорошо кормили на протяжении месяца

+1 Ларисе