зачем с печени снимать пленку? И обязательно надо вымачивать в молоке говяжью печень?

Пленка если плотная снимаю, если печень тушиться или жарится, потому что она может быть жесткая, будет неприятно есть. Если на оладьи - мясорубка все снимет сама). При покупке выбираю куски без крупных сосудов, их тоже придется вырезать.
Не вымачиваю.

Светик Ш

61 075

12.11.2019

Answer 9 · 2019-11-12 16:55:25

пленку снимать обязательно, ну а печень чтобы была мягкой ее жарят по пару минут с каждой стороны .И солить уже после снятия с огня

Лилия Курыло

98 893

12.11.2019

Answer 10 · 2019-11-12 17:08:58

Я пленку не снимаю никакую и в молоке не вымачиваю

Галина Мамишова

96 280

12.11.2019

Answer 11 · 2019-11-12 17:02:18

У меня когда читаю старые рецепты или слушаю как бабушки готовили, тоже иногда ощущение что люди себе лишнюю работу придумывали

Елена Долганова

85 938

12.11.2019

Answer 12 · 2019-11-12 16:28:10

1 раз в такое слышу! в молоке печень. чушь.

Татьяна Вербицкая

75 882

12.11.2019

Светлана Верещагина Если вы чего то не знаете, это не значит что это чушь. Это значит, что у вас кругозор ограниченный. В молоке вымачивали, чтобы придать готовой печени нежность. И уменьшить ее запах. Для этого же Чехов карасей советовал перед жаркой в молоке подержать. Чтобы запах тины удалить. Щуку клали в горшочек, заливали молоком и сверху яйцами. И ставили в печь. Молоко выжигало запах рыбы и даже самую старую щуку превращало в нежную.))))