Стоит ли молодую телятину вымачивать в молоке? И вообще какие Рецепты вы с ней знаете?

Лучше всего шашлык делать. Достаточно нежная и постная телятина маринуется немного дольше свинины. Однако вкус у нее весьма изысканный, а шашлык получается очень сытным. для маринада берешь:
• 2 кг телятины,
• 1,5 стакана белого вина,
• Кориандр,
• черный перец горошком,
• соль,
• лавровый лист.
Разделываешь мясо на порционные куски, засыпаешь специями и тщательно перемешиваешь. После этого можно залить шашлык вином и оставить в холодильнике на 5-7 часов. Время от времени рекомендуется доставать емкость и перемешивать все ингредиенты между собой.
Или-же готовь-<<НЕЖНЫЙ МЯСНОЙ ПАШТЕТ ЗАПЕЧЕНЫЙ>>
Но придется всё-ж к ней взять еще и свинину с печенкой.
Свинина жирная — 700г
Телятина — 500г
Печень говяжья — 200г
Булка — 200г
Картофель (отваренный в мундире) — 3шт
Морковь — 1шт
Лук репчатый — 1шт
Яйца — 3 шт
Петрушка — 1 пучок
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3шт
Перец черный горошком — 10 шт
Чеснок молотый — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (без запаха) для смазки формы
Молоко — 200 мл
Соль по вкусу

Мясо, морковь, лук залить холодной водой и поставить вариться, как закипит, снять пену, добавить соль, лавровый лист, перец, петрушку и варить 2-3 часа
Печень замочить в молоке
За 20 минут до готовности мяса, положить к нему печень
Как все сварится, вынуть мясо, печень, лук, морковь и немного остудить
Бульон процедить и замочить в нем булку
Мясо, печень, лук, морковь, картофель и булку пропустить в мясорубке 3 раза, добавить перец черный горошком (через мельничку) и яйца, все хорошо перемешать
Смазать маслом узкую форму, обсыпать сухарями, плотно выложить паштет, разровнять
Выпекать в разогретой духовке (200град) 30-40 минут
Остудить, вынуть из формы, нарезать ломтиками и украсить зеленью или овощами
Хранить в холодильнике в пергаментной бумаге.

Для меня слово "вымачивать"применимо если только к грязному белью, да и то замачивать!
никогда не понимала, а теперь уж наверное не пойму зачем вымачивать продукты, хотя их можно замариновать или просто пожарить. отварить, потушить и. т. д...
вымачивать телятину, молодую телятину, это преступление!

Телятину вообще не рекомендуется употреблять в пищу .ее как и любое мясо надо вымачивать в соленой воде 3-4 часа

ПОлейте лучше соевым соусом Молоко нейтральное

Зачем телятину вымачивать??? Это же не копыта :))) а что приготовить ...покажите, какой именно кусок, тогда расскажу, что приготовить .

Нет. Не стоит. Телятина отваривается, бульон сливаем - ни на что не годен. Дальше делайте что хотите - тушите, пюрируйте, в овощной суп кладите - мясо мегадиетичное, можно даже младенцам и старичкам))

Если это не мраморная говядина - то все "танцы с бубнами" практически бесполезны. Если телятина свежая и мягкая - то она такой и останется при приготовлении (только не пережарьте - тогда точно задубеет). Но если она - жестковата - то ничего не поможет - куском она будет все равно жестковато. Совет один - помельче порезать, протушить, добавить специи, сливок немного, загустить - и сделать подливку для пасты или картошки-пюре.

ДА!