мне хотелось бы приготовить ежики из которых иголки торчали что для этого нужно

МЯСНЫЕ "ЁЖИКИ".
20 яиц, 500г мясного фарша, 150г сыра, 3 моркови, 100г белого хлеба, 100г майонеза, 10 маслин, мелкая вермишель, чеснок, соль, перец - по вкусу.
Яйца варим вкрутую, разрезаем пополам, вынимаем желток. Затем желтки разминаем вилкой, добавляем к ним тертый сыр, тертую вареную морковь, немного раздавленного чеснока и майонеза. Этой начинкой фаршируем половинки яичных белков. Затем соединяем эти половинки.
Мясной фарш готовим, как на котлеты - с яйцом, солью, перцем, размоченной булкой.
Берем немного фарша, делаем из него небольшую лепешку, достаточную. чтобы завернуть в нее яйцо. Закатываем яйцо в фарш, придаем ему немного продолговатую форму.
Вытягиваем "мордочку" будущему "ёжику" и делаем глазки и носик из маслин. Иголочки - из вермишели. Запекаем "ёжиков" в духовке.

Делайте с сырым рисом, не варёным.

иголки плюс ко всему прочему можно сделать из вермишели

Если мясные, то рис залейте кипятком и оставьте минут на 10-20. Затем добавьте в фарш нашинкованную на терке морковь, рис вместе с водой, лук. Скатайте шарики, обжарьте понемногу с каждой стороны, налейте в сковороду мясного бульона и поставьте в духовку под фольгу. Получается как настоящие ёжики.

Вообще-то "ёжики" - это фарш с рисом (тефтели) . Но есть и торт.

можно сделать ежика из фруктов - берете грушу, разрезаете пополам, чистите, втыкаете в нее зубочистки, на них нанизываете виноградинки разных цветов, кусочки яблок, бананов, глазки- гвоздика /специи/, носик- виноградинка. очень вкусно и красиво)))