Решила приготовить ежики! (мясные с рисом) А как делаете ежики вы? С чем подаете? Ну и вся околоежиковая тема!

готовил недавно-2 варианта.
1-й традиционный фарш 70 на 30- говядина свинина нежирная. лук соль перец ледяная вода немного.
рис слегка отваренный. тертая морковка.
главное хорошо вымешать. понравилось.
колобки потом в сотейнике немного пеку заливаю соусом-сливочным. и допекаю.
готовые посыпаю тертым сыром и зеленью.
2-й вариант это то же только с не вареной гречкой вместо риса. и фарш-куриный. жена запросила диетический вариант. соус ей сделал мало-жирный.

Рис припускаю. Фарш смешанный свинина- говядина, с луком есс-но. В муке обваливаю, кладу на противень и на 10 мин в горячую духовку. Перекладываю в казан, горячую водичку добавляю и тушу до готовности. А добавки разные могут быть. Сметана или томат. Могу обжаренные лук с морковкой добавить. Специи по настроению.

рис можно и сырой, клала.. или полуготовности
кроме риса перец соль яйцо
тушу в соусе-бульон от ежиков томат паста сметана
мин 30

Рис сырой перемешивала с фаршем, лук. яйцо, специи, можно морковь. Заливаю бульоном и в духовку. ОТДЕЛЬНО жарю подливу на свое усмотрение, если сезон- побольше овощей- и наверх ежиков и снова на 5 мин в духовку. Можно сыр сверху.

Чо их делать, летом на даче стадами бегают...

Рис отвариваю до полуготовности (еще можно использовать перловку, как и в голубцы).
Фарш + рис, лук и чеснок на блендере (муж не любит кусочки лука), зелень, специи, яйцо, обжаренная тертая морковка.
Мокрыми руками делаю шарики, обваливаю в муке и выкладываю в большой лоток. Запекаю в томатах (в любом виде) Можно еще морковку обжаренную добавить в заливку, шампиньоны.

Пол кг мясо смешиваю с рисом пол стакана (если уже готовый есть, кидаю его), туда лук, чеснок. Готовлю соус по настроению, может быть цыганский или болоньезе, да или с простой с том. пастой и сметаной. В кипящий соус закидываю мои шарики и на пол часа забываю про них. Подаю с макаронами или толченкой.

рис не отвариваю. сырой, смешиваю с куриным фаршем, яйцо, соль, перец. бросаю ёжики в кипящий бульон, туда же нарезанный лук и тёртую морковь. поварится, добавляю домашний томат., бывает, и без томата готовлю. под конец зелень, лучше всего киндзу

Рис - до полуготовности. В фарш добавляю чеснок, перец, яйцо, соль, зелень петрушки. Выкладываю в стеклянную форму, заливаю сметанным соусом с добавлением томата, и запекаю в духовке без предварительной обжарки. На гарнир подаю отварную свёклу, натёртую на крупной тёрке (это мой любимый гарнир к ежам)) или салат из свежих овощей.

Фарш самодельный говяжий (свинину ограничиваем, лучше иной раз пожарить ), рис бурый, полусырой. Репчатый лук, чеснок, зелень сушёная. Соус сметанный, с белыми кореньями, морковью и чуть томатной пасты,

Готовлю в простой, дешевой сковородке, ем дешевыми приборами за 100 руб

Рис не варится. Добавляется сырым. Фарш на ваш вкус + специи + лука немало + овощ какой добавить если по сезону (например кабачок/капуста для сочности и нежности). Я делаю овощную зажарку в казанке : лук, морковь, перец, баклажан (если лето), помидоры (томат. паста), выкладываю сверху ежики, покрываю водой. В конце зелень чеснок. Есть со сметаной)

Люблю тефтельки: рис варю до полуготовности, Лук только рубить, иначе он даёт горчинку.
Что бы фарш был сочный добавляю много зелени Если мясо очень постное, в особенности телятина, то добавляю немного оливкового масла... От качества замеса тоже зависит качество тефтелек!!!!
Тефтельки зажариваю до румянца и тушу в сметанке)))) Приятного аппетита!!!!

Отвариваю рис, промываю. Смешиваю мясо, рис, лук репчатый, добавляю яйцо, соль, перец. Мокрыми руками формую шарики, панирую в муке, выкладываю на смазанный раст маслом противень и в духовку, 200 гр. С минут на 10. В это время обжариваю лук с морковкой, добавляю ложку томатной пасты, обжариваю, добавляю горячую воду в овощи, соль, перец. Ложку муки взбиваю в холодной воде (пол стакана) - так не будет комков, выливаю в соус. Когда соус загустел - он готов. Если противень, в кот запекаются тефтели с высокими бортиками, то можно туда залить соус, и за минут 10-15 довести до готовности в духовке. Или выложить тефтели в кастрюльку, залить соусом и довести до кипения. Посыпаем укропом, все готово.

с водовкой