как правильно приготовить ежики с рисом?

тефтели (ежики) делаютя очень просто. Фарш + лук + рис вареный + мелко потертая морковь + соль, специи. Сформировать шарики, положить в сотейник или большую кастрюлю, с небольшим кол-вом раст. масла. Обжарить слегка с 2х сторон.
Приготовить смесь из 2х стаканов воды и 2-3 столовых ложек сметаны и залить в сотейник, накрыть крышкой. Тушить на малом огне примерно 20 минут.

приварить рис, смешать с фаршем, пряностями, натертой морковью и луком, сделать ежики, обвалять в муке-чуть обжарить на сковороде, потом протушить
бульон для тушения-вода, специи, масло сливочное, ложка томата и ложка сметаны, ежики кидать в кипящий бульон, протушить и готово
есть со сметанкой!

Рис варить не надо, тогда зёрнышки сваренного вместе с фаршем риса будут торчать, как иглы.

А я недавно задавала такой вопрос и получила отличный рецепт. Мне понравился, делюсь и с Вами:
Сначала делаю сами ежики (как обычные котлетки) ,только добавляю слегка недоваренный рис (желательно длинный) . Кладу в глубокую сковородку и немного обжариваю с двух сторон. Потом добавляю воды так, чтоб у ежей торчали только макушки. Немного тушатся. Далее я этот бульон ложкой немного сливаю в кружку и засыпаю обжаренную муку (она растворится), получилась однородная масса, в нее выдавливаю чеснок и заливаю в сковороду. После посыпаю морковью, а через 3-5 минут посыпаю сыром и зеленью и закрываю крышкой. Готовится еще минут 3-5. Все, можно подавать на стол с гарниром.

Запечённые "Ежики" (тефтели с рисом)

Ингредиенты:
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу

Приготовление:
Лук очень мелко нашинковать

К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать

Укроп мелко нашинковать

Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым

Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом

Мясные шарики полить соусом

Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

что это?