подскажите как вы делаете мясо по-французки? его из говядины готовят или из свинины?

Делаю из того, какое есть. . Если говядина, то для того чтобы мясо не было жестким, смазать его горчицей и дать постоять. Делали по разному, но последнее время сотановились на таком. Картошку режем пластинами и на противень Сверху посоленные и поперченные отбитые платины мяса потом тонко нарезаный кольцами лук, тертый твердый сыр и потом майонезом помазать. Когда мясо свинное с жирком, то картошка получается более сочная. Если говядина, можно добавить немного сала ( между картошками) или куринного жира. (кому что нравиться) Пробуйте и у вас все получится.

Классический рецепт - только из говядины. Взять мякоть высшего сорта, отбить и замариновать на ночь с луком, а утром с этим же луком готовить.

свинина
медальоны свинины, на них лук, картофель, сыр и майонез-и в духовку-быстро и вкусно

Лучше из свинины, курицы или телятины... говяжье мясо жестковато.. .
Всё просто ...Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм.
Лук тоже очистить и порезать.
Противень смазать сл. маслом, выкладываем слоями: мясо (посолить, поперчить, посыпать приправой "с дымком"), картофель ( посолить, помазать сметаной или майонезом) , лук. Сверху помазать майонезом и посыпать сырком.
Мясо отбиваю, беру обычно свинину, и оно успевает пропечься...

делать надо из свинины. Режем мясо на порционные куски (с ладонь без пальцев) длинной. и шириной где то в 2 см) , хорошенько обить его спец. молоточком, подсаливаю и перчу, далее слегка обжарить на сковороде с двух сторон чуть-чуть подлить подс. масла. Далее выкладываю на противень подготовленное мясо. На него выкладываю лук колечками, порезанные грибы (можно шампиньоны) , порезанный кружечками помидор и заливаю майонезом и ставлю в духовку горячую на 15-20 минут. Через это время я на готовое уже блюдо кладу и посыпаю тертым сыром. и еще в духовку примерно на 10 минут. Так делаю я в своей семье.

Можно и так, но лучше из свинины. Я делаю так мясо отбиваю солю, перчу обжариваю с 2-х сторон до полуготовности. Затем обжариваю грибы порезанные ломтиками, лук, помидоры, мясо свеху промазываю майонезом, на него выкладываю овощную смесь, посыпаю тертым сыром и запекаю вхорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки мин 7-8.

Идеально из телятины, но можно из любого другого .

всегда думал что из говядины.... а тут недавно узнал что из свинины

Я делаю так!
Гоядину и свинину обжариваю с луком и чесноком+ перец, как почти прожарится добавляю 20 % сливки, тушу минут 3- 5, сверху натертый сыр! Под крышкой расплавляется ивсе! Обалденно вкусно!!!

Мясо- это отрава! ! Хотите проверить - посмотрите бойню животных на мясокомбинате и в каких условиях их содержат. Когда человек ест мясо - он вбирает в себя всю боль и страх животного перед смертью, а потом удивляется: почему люди болеют и убивают друг друга