Есть филе хека!

Порежьте на порционные куски, смешайте с приправами, обваляйте куски в муке и обжарьте до золотистой корочки в рас. масле. Отдельно сделайте зажарку из лука, моркови и томат-пасты, а лучше - свежих помидоров на раст. масле. В казан сложите рыбу, перемежая её с зажаркой, слоями, добавьте немного горячей водички, немного, только чтобы пропарить - и пропарьте на небольшом огне под крышкой. Вот и все. Удачи!

ТРЕСКА В МАРИНАДЕ.
Тонко шинкуем репчатый лук, морковь натираем на крупной тёрке. Подготовленные овощи складываем в кастрюлю, добавляем разбавленную водой томатную пасту, лавровый лист, перец и соль, заливаем растительным маслом, размешиваем и ставим сначала на сильный огонь. Когда овощи начнут кипеть, огонь убавляем и тушим под крышкой до готовности. В готовый маринад кладём предварительно обжаренные или сырые куски рыбы, по желанию можно добавить растёртые зубчики чеснока, и хорошо прогреваем на огне. Подаём горячим с картофельным гарниром.
На 800г рыбы--500г моркови, 300г лука, 3 столовые ложки томат-пасты, по 1 стакану воды и растительного масла, 1-2 лавр. листа, соль, перец.
УКСУСА не нужно.

А вот и самое простое.. .
взять форму, положить на дно филе хека без кожи, можно и не размораживать, посыпать порезанным луком, добавить слой овощей, можно и в пачках (замороженные) , посолить или посыпать приправой для рыбы,
сверху посыпать тертым сыром и чуть добавить майонез, и в духовку или гриль минут на 30
А ВОТ И ПОД МАРИНАДОМ
рыбное филе - 400 г,
мука,
растительное масло - ~0,5 стакана,
морковь - 3 шт (крупные) ,
лук репчатый - 3 шт,
томатное пюре - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

Приготовление
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.
Охладить и залить овощным маринадом.
Для маринада: промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке) , сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности) , накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь) .
* готовое блюдо можно украсить кружочками маслин

почисть порежь и на сковороду и залей майонезом.

рыба (хек) 1-1.5кг.
соль
мука
раст. масло
маринад:
морковь 4-5шт
лук 4-5шт
сельдерей 1чер.
помидоры в собст. соку (можно томат-пасту)
лавр 3шт
душ. перец 4-5шт
гвоздика 4шт
паприка 1ч. л
лимон сок 2ст. л
соль, перец, чили, сахар на вкус
Итак, приступим: Рыбу помыли, обсушили, порезали на кусочки (можно готовить целиком) Посолили, обваляли в муке и поджарили (ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!! )
Если не хотите жарить рыбу-можно припустить в воде (или приготовить в пароварке)
Маринад: Лук порезать, помидоры протереть, морковь на крупной терке, сельдерей меленько (иногда я добавляю бол. перец)
Каждый овощ спассировать отдельно (не нужно подрумянивать) Затем все соединяем, добавляем воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой на 15мин. на медленном огне. К конце добавляю специи, ориентируетесь на свой вкус. Я чуток перебарщиваю, т. к. рыбка впитает свое и маринад получится в самый раз.
Рыбка после обжаривания прекрасно отделяется от костей, т. к. мои принцессы не любят возиться с косточкам, я стараюсь (обычно) убирать все косточки, а Вы смотрите сами.
Берем посудину с глубокими краями и выкладываем: маринад+хек+маринад+хек+маринад (каждый кусочек должен покрываться маринадом)
Ставим в холодильник на 6 часов, она должна пропитаться, понежиться, после чего станет сочной и ароматной!
Иногда делаю так: Овощи не томлю под крышкой, а складываю в глубокую сковородку: слой овощей+рыба+слой овощей+рыба, наливаю воды, накрываю крышкой и на медленный огонь (10минут) После ставлю в холодильник, в этом варианте рыбу нужно обжаривать целиком или большими кусочками.
Все готово!