Филе хека - что из него приготовить?

Компоненты рецепта:
хек (филе) - 600 г
лимон - 2 шт.
перец красный сладкий - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1
масло оливковое - 2 ст. ложки
креветки - 50 г
оливки без косточек - 40 г
зелень петрушки
соль и перец красный молотый по вкусу

Как приготовить блюдо:
Филе хека натрите солью и молотым перцем.

Смажьте фольгу маслом, уложите на нее слоями колечки лука, кружочки лимона, нашинкованную петрушку, посолите. Сверху положите филе хека, а на него — креветок и нарезанный колечками сладкий перец. Сверху посыпьте нашинкованными чесноком, петрушкой и оливками, полейте маслом и заверните в фольгу.

Выложите рыбу на противень и запекайте в духовке 30 минут.

котлеты

Рыба под маринадом.
Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, поджарить на раст. масле, охладить и залить маринадом.
МАРИНАД. 2-3 моркови, 1 петрушка, 2-3 луковицы -нарезать соломкой или тонкими ломтиками, добавить 3-4 ложки раст. масла и слегка обжарить 10-15 мин. Затем добавить стакан томатного пюре и пряности: лавровый лист, перец, 3-5 штук гвоздики. кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана воды, прокипятить, заправить солью и сахаром.

Я люблю его обжарить кусочками чуть-чуть, потом сложить в глубокий протвень, или огнеупорную кастрюлю, обмазать майонезом, много лука кольцами, поперчить, чуть воды на донышко и потушить в духовке под фольгой. Он во рту тает. А еще люблю с маринадом делать - томат с овощами, есть у меня африканский рецепт рыбы. Тоже сочненько получается.

Оладьи.
Филе рыбы - 1 кг мелко порезать кубиками,
сыр любой - 200гр. тоже кубиками,
укроп мелко (по желанию) ,
2 яйца,
майонез любой 100-150гр,
мука простая 2 ст. л. ,
соль по вкусу.
Все перемешать и жарить оладьи на растительном масле.

Хека в кляре (яйцо с мукой ) обмакать в тесте и пожарить!!!

Да все что угодно, начиная от просто жарки, до котлет, салатов и рыбных начинок !

Если воду не отожмёте, получится не очень приятное месиво, а отожмёте - ничего хорошего не выйдет (это при условии, если филе заморожено) . Если свежее филе - готовьте, что душе угодно.

Тушеное филе хека
Суммарный вес: 756.0 г

Продуктовый состав:

хек серебристый
500.0
грамм
холодная обработка, тушение

лук репчатый
3.0
штука
холодная обработка, тушение

вода
1.0
гран. стакан
холодная обработка, жарка

масло сливочное
70.0
грамм
холодная обработка, жарка

соль поваренная
1.0
чайн. ложка
холодная обработка

майонез
50.0
грамм
холодная обработка

Способ приготовления:

Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Положить на сковороду кусочки филе хека, добавить воду, соль и майонез, перемешать с луком. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности на медленном огне.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 137.0 ккал
Вода: 72.2 г
Белки: 7.7 г
Жиры: 11.1 г
Углеводы: 1.7 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.3 г
Холестерин: 30.4 мг
Моно- и дисахариды: 1.4 г
Крахмал: 0.02 г
Пищевые волокна: 1.9 г
Органические кислоты: 51.3 г
Зола: 1.0 г
Витамин A: 0.05 мг
Витамин B1: 0.04 мг
Витамин B2: 0.04 мг
Витамин B3: 0.02 мг
Витамин B6: 0.05 мг
Витамин B9: 4.8 мкг
Витамин C: 0.8 мг
Витамин D: 0.01 мкг
Витамин E: 2.4 мг
Витамин H: 0.1 мкг
Витамин PP: 0.5 мг
Холин: 0.9 мг
Железо: 0.5 мг
Калий: 117.6 мг
Кальций: 22.7 мг
Магний: 10.0 мг
Натрий: 54.1 мг
Сера: 67.3 мг
Фосфор: 84.2 мг
Хлор: 837.9 мг
Алюминий: 72.7 мкг
Бор: 36.4 мкг
Йод: 43.0 мкг
Кобальт: 6.4 мкг
Марганец: 77.1 мкг
Медь: 55.0 мкг
Молибден: 2.5 мкг
Никель: 2.4 мкг
Рубидий: 86.6 мкг
Фтор: 191.5 мкг
Хром: 15.0 мкг
Цинк: 407.9 мкг

ФИЛЕ ХЕКА ЖАРЕНОЕ В ТЕСТЕ
Продукты:
На 500-600 г филе хека (или 1 кг неочищенной рыбы) ,
2 яичных желтка или 1 яйцо,
12 стакана молока или воды,
100-150 г муки,
1 ст. ложка растопленного масла для теста,
500 г растительного масла для жарения,
1 лимон,
зелень укропа.
Инструкции:

Для приготовления теста насыпать муку в миску и, тщательно помешивая, добавить тепловатую жидкость, негорячее растопленное масло, яичные желтки или яйцо и соль по вкусу. Поставить тесто на 1/2-1 ч в холодное место. Яичный белок взбить в пену и добавить в тесто перед жарением рыбы. Рыбное филе без кожи нарезать «палочками» длиной 5-6 см, толщиной 1 -2 см, сбрызнуть лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты, растительным маслом, посыпать рубленым укропом или красным перцем и дать постоять 10-15 минут. Затем посыпать солью, обвалять в муке и с помощью двух вилок обмакнуть в тесто, после чего быстро погрузить в сковороду с горячим растительным маслом для обжаривания. Когда тесто, покрывающее рыбу, подрумянится (1-11/2 мин) , шумовкой вынуть куски рыбы из масла и обсушить их на сите, подставив под него тарелку. Горячую рыбу подать с овощами или с салатом из свежих овощей (можно подать не очень острый консервированный салат) . Подходит к жареной в тесте рыбе томатный или сметанный соус. Это блюдо можно приготовить из любой мелкой рыбы, которую обжаривают в

))) филе хека!
можно обвалять во взбитом яйце кусочки филе, потом в муке и на сковородку - мама в детстве так делала - оч. вкусно

очень вкусную запеканку-филе порезать на маленькие кусочки, обжарить на подсолнечном масле. Рис отварить до полуготовности. порцию риса разделить на 2 части. В форму выложить слой риса, слой обжаренного филе хека, слой риса. Залить смесью: яйца взбить, смешать с молоком. Сверху на запеканку выложить кусочками сливочное масло. Не забыть посолить Запекать вдуховке при температуре 200-180 гр. 35-40мин. приятного аппетита.