что вкусного можно приготовить из свинины??? (без кости и почти без жира)

Мясо с маринованным луком, очень вкусно
Лук тонко нарезать полукольцами, замариновать в уксусе. Мясо нарезать и потушить с болгарским перцем, луком и специями. Добавить немного воды и томатной пасты или помидоров, протушить. Подавать можно с отварной картошкой или домашней лапшой, в виде ромбов, отваренных в бульоне. Маринованный лук сверху

Мясо по-капитански.
Свинину режем порционными кусочками, отбиваем, солим-перчим, укладываем на смазанный маслом противень. Картошку и лук режем тонким кружочками, картошку замачиваем в воде минут на 15, затем промываем, откидываем на дуршлаг и смешиваем в большой миске с луком, солью и перцем. Выкладываем ровным слоем на мясо. Поливаем жидким майонезом (немного!) , посыпаем тертым на крупной терке сыром (так, чтоб не было просветов) , затем сверху делаем сеточку из майонеза (удобно брать майонез в пластиковых пакетах) и ставим в холодную духовку в самый низ. Включаем на 200 градусов и готовим минут сорок. Затем пробуем проткнуть картошку-если мягкая-духовку выключаем, если твердоватая-готовим еще десять минут.
После того, как духовку выключили, пусть блюдо постоит еще немного и дойдет.
Приятного аппетита!

СВИНИНА-ГАРМОШКА ...ОЧЕНЬ все просто!
500-700 г свинины (лучше всего корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм (я брала сыр в нарезке). Помидоры- кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 град в течение часа.

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

а просто пожарить?
Не надоело над мясом издеваться7

плов, шашлык, рагу, просто сварить

лучше шашлык

Свинина с ананасами. Оч. вкусно.

свинина "Книжка"
600~800г свинины (лучше филе или шейка) , 2 ст ложки горчицы, 1 ч ложка соли, 2~3 ст ложки майонеза, 15~25 ягод чернослива
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.
Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".
Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

свинина в сливочном соусе
1кг свинины (желательно задок) , 0,5л сухого белого вина
СОУС
300~500г свежих грибов, 2 ст ложки лимонного сока, 100г сливочного масла, 1 маленькая луковица, 400мл сливок, 3~4 помидора или 2 ст ложки томатной пасты или 250мл томатного сока, соль, перец
Из толстого куска свинины вырезать кость и срезать сало, оставив не более 1см.
Кусок нарезать ломтями толщиной 1~1,5см (нарезку производить вдоль куска, т. е. разрез нужно делать параллельно плоскости стола) .
Ломти положить в глубокий противень, посолить, поперчить, и налить 1/2 стакана вина.
Противень сверху закрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до t=200°С на 45 мин.
Снять фольгу, температуру прибавить до 220°С и потушить еще 15мин.
Во время готовки мяса сделать соус.
Грибы порезать тонкими дольками и положить в кастрюлю. Добавить 2 ст ложки воды, лимонный сок и соль. Закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Проварить 2 мин.
Сцедить жидкость с грибов в сковороду, влить оставшееся вино и положить мелко порезанный лук. Готовить смесь на сильном огне, пока она не уварится на
половину.
Добавить помидоры и сок из противеня с мясом (после того, как мясо сготовится) .
Уварить еще в два раза при сильном кипении.
Добавить сливки и подержать на огне еще 5~10мин, пока соус не загустеет.
Снять сковороду с огня и перемешать соус со сливочным маслом. По вкусу добавить соли и перца.
На мясо в противене выложить слоем грибы и залить соусом.
Поставить противень в разогретую до max духовку на несколько минут, чтобы поверхность начала подрумяниваться. Не допускать полного выкипания соуса.
При подаче ломти мяса разрезать на порционные куски и поливать соусом из противеня.

свинина по-краснодарски
500г свинины, 3~4 болгарских перца, 3~4 помидора, 2 луковицы, 4~5 зубчиков чеснока, 4~5 картофелин, соль, перец, зелень по вкусу
Лук порезать тонкими четверть-кольцами и обжарить до легкого зарумянивания.
Перцы вымыть, вырезать плодоножки с семенами, нарезать соломкой и обжаривать далее вместе с луком.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку, порезать и положить к обжаренным овощам. Посолить, поперчить и жарить еще 5 минут.
Свинину нарезать кусочками, посолить, поперчить, положить мелко порезанный (но не продавленный через пресс) чеснок и при желании - мелко порезанную зелень. Хорошо перемешать.
Картофель порезать брусочками.
В порционные глиняные горшочки или в большой глиняный горшок выложить свинину, затем картофель и сверху выложить обжаренные овощи.
Залить горячей водой или бульоном.
Горшочек накрыть крышкой. Если крышки нет, то сделать крутое тесто из воды и муки и залепить горловину горшка.
Поставить в холодную духовку. Выставить температуру 250°С и тушить 1,5 часа. Через час после начала тушения содержимое горшочка перемешать.
Перед подачей посыпать укропом или петрушкой.

порежьте на тонкие пластинки, отбейте, посолите и поперчите. Пусть лежит, просаливается, а пока сделайте кляр. (1 яйцо, соль и мука) Обмажьте свинину кляром и обваляйте в кунжутных зёрнах. Обжарьте. На гарнир можно отварить рис и добавить сладкую кукурузу.
Приятного аппетита.)))

Свинина с ананасами - подтверждаю, очень вкусно и довольно просто. Свинина - ананасы (консервированные, компот из банки полить на противень, можно с чут соевым соусом) - сыр - духовка. Готовлю на глазок, всем всегда очень нравится.

Свинина с грушами:
В куске свинины делаете поперечные надрезы, чтобы получилась "книжка".
Мясо солите и перчите. Перца много не сыпьте, так как в рецепте присутствует сухой молотый имбирь, который тоже даёт хорошую остроту.
Китайскую грушу (нэши) - она несладкая и почти безвкусная, но сочная и твёрдая - нарезаете тонкими пластинками и закладываете эти пластинки между кусками свиной "книжки".
Далее - маринад. Полстакана соевого соуса (я использую карамельный - менее солёный) , 4-5 ложек рафинированного растительного масла, полторы столовых ложки бальзамического уксуса, чайная ложка сухого молотого имбиря.
Заливаем свиную "книжку" с грушами маринадом - важно, чтобы маринад хорошо проник между кусками "книжки". Оставляем мариноваться на несколько часов. В процессе маринования можно несколько раз повторно полить "книжку" маринадом, чтобы маринад снова проник между кусками.
Запекаем в духовке до готовности вместе с маринадом, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
Приятного аппетита!

холодец