есть хорошие кусочки свинины на кости . что лучше приготовить ?

Потушите с картошкой, луком, морковкой, добавьте зелень.

Если кусок большой, то надо натереть солью, в разрезы острым клинком (я использую только золингер) напихать чеснока и чуть душистого перца и гводики. Завернуть в фольгу многократно! и на 250 поставить в духовку минут на 40 в лоточке. Подавать холодной с варёной фасолью и картофелем по "Пушкински" поджареной на том жире который вытопится. Гостей заранее выгнать чтоб каждый день не прибегали.

Свинина на косточке с апельсинами по-гречески

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свиные отбивные на косточке – 1.25кг
чеснок – 5 зубчиков
апельсин – 4 шт.
лимон – 1 шт.
соль, молотый черный перец – по вкусу
тимьян сушеный – 1 ч. л.
мед – 2 ст. л.
бульон (овощной) – 3 стакана
оливки (без косточек) – 200г
крахмал – 1 ст. л.
Рецепт приготовления: Свинина на косточке с апельсинами по-гречески

Отбивные промыть в проточной холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Два зубчика чеснока очистить, порезать ломтиками и вместе с мясом положить в миску. Апельсины (2 шт. ) вымыть, один апельсин очистить от кожуры и белых волокон, затем нарезать ломтиками. Со второго апельсина спиралевидно срезать кожуру, не выбрасывать ее, а отложить ее в сторону. Отжать сок из мякоти трех оставшихся апельсинов и лимона. Соком полить мясо и оставить мариноваться около 2 часов.
По истечении срока маринования, мясо обсушить салфеткой, после посолить и поперчить с обеих сторон. Оставшийся чеснок (3 зубчика) очистить, пропустить через пресс, смешать с сушеным тимьяном и медом. Натереть этой смесью мясо и жарить в течение 60 минут на противне в разогретой до 200С духовке. Добавить маринад, в котором оставляли мясо, бульон, ломтики апельсина и апельсиновую цедру и оливки. Продолжить жарить еще около часа. В конце приготовления добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал.

Свинина с грибами

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина (нежирная) – 500г
сало топленое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1-2 луковицы
шампиньоны (или грибы белые свежие) – 200-250 г
соус сметанный – 1/2 стакана
зелень петрушки или укропа – по вкусу
перец черный молотый, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Свинина с грибами

Мясо нарезать, как на бефстроганов, посолить, поперчить и обжарить на горячей сковороде до образования корочки. Затем соединить с пассерованным луком, отварными шампиньонами (или поджаренными белыми грибами) и сметанным соусом. Прокипятить, помешивая, на слабом огне в течение 8-10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью, гарнировать жареным или отварным картофелем либо рассыпчатой кашей.

Я бы положил в решетку и над кострм подержал.

на мангал их