как жарить печенку , чтобы не была жесткой?

печень перед употреблением ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно в молоке отмочить. поставьте на ночь в холодильник в молоке. и на обед порежьте кусочками и пожарьте с луком обваляв в муке. добавьте немного бульона и протушите еще. ну оочень вкусно.

Можно прокрутить через мясорубку, и жарить, как оладьи.

Можно сначала вымочить в молоке.

Быстро! А лучше тушить, можно с луком и в молоке.

Жарить на сильном огне небольшими порциям - чтоб кровь не пошла - не более 3-5 минут до корочки. А потом уже тушить в сливках или сметане, лучше с отдельно потушенным луком

для начало замочи в молоке минут на 30 - 40,затем перед жаркой обваляй в панировочных сухарях и жарь только смотри сильно не жарь (до углей)

Свиная печень может горчить. А вообще, самая мягкая и сочная - куриная или индюшиная. Очень вкусно получается в горшочках: печень присолить, обмакнуть в муку и обжарить до полуготовности (не пережаривать!!!) . Яблоко (кислое) потереть на терку (без кожуры) . В горшочек на дно немного яблока, майонез, печень, майонез.... Сверху потертый сыр. Очень вкусно. Яблока не слышно, просто оно дает сочность. Приятного Вам аппетита!

Время жарки 3-4 минуты не более

7-10 мин на среднем огне

на сковородке) кеп посоветовал)

в муке обваляй

заранее замочить в молоке на 1-2 часа в холодильнике
натереть горчицей и много лука при жарке
лук сверху и на растительном масле
жарить минут 5-7 закрыть крышкой выключить и оставить на минут 7 не открывать
удачи

Замочи её на 30мин. в молоке.

Нет-нет. Её надо несколько минут потушить. Она будет мягкой и нежной.

Я вот допустим делаю из нее блины и за жесткость не волнуюсь