Как готовиться мясо по-французски? ингридиенты

Свинина - говядина 500-700 гр.
Репчатый лук 2 шт.
Сыр типа российского 200 гр.
Картофель 1,5 кг.
Майонез
Соль
Перец черный молотый

Мясо, лук, сыр, майонез.

мясо, лук, чеснок, сыр, майонез

Мясо по-французски-отбивная, лук маринованный, сыр, майонез, соль, перец.

…по-царски-грибы, помидор, сыр, майонез.

…по-купечески-отбивная, грибы, морковь по-корейски, сыр, майонез.

…по-аргентински-вырезка, фасоль, лук, болгарский перец, острый перец, помидоры, красное вино.

Мясо праздничное-отбивная, ветчина, болгарский перец, сыр, майонез.

Отбить мясо выложить на протвинь посолить поперчить смазать обильно мавйонезом затереть сыром ив духовку до золотистой корочки

Отбить мясо, обмазать майонезом, посолить, поперчить. Выложить на противень с маслом. сверху накрыть кружочками помидор, засыпать тертым сыром. Запекать до готовности.

Свинина, лук, помидор, майонез, сыр, зелень добавить за минут 5 до готовности.

ГОВЯДИНА-ФИЛЕЙ, ЖАРЕНАЯ (ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ)

1,2 кг филея отбить, посолить, посыпать перцем. Свернуть в трубку, обернуть бумагой, обвязать, жарить на вертеле или противне. Поливать маслом и красным вином. Гарнировать жареным картофелем.

БАРАНИНА С БОБАМИ В ГОРШОЧКЕ (ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ)

500 г белой фасоли, 250 г шкурки от окорока, 250 г баранины, 100 г чесночной колбасы, 3 луковицы, 2 моркови, 80 г гусиного жира или смальца, соль, перец, тимьян, 1 лавровый лист, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени, 1 рюмка белого вина.

Накануне снять шкурку с окорока, порезать, залить водой и поставить варить на слабом огне под крышкой на 3 ч. Фасоль замочить на ночь в слегка подсоленной холодной кипяченой воде. На следующий день варки шкурок, и водой, в которой размачивалась фасоль, и поставить варить.

Баранину разделить на части и обжарить в смальце. Добавить мелко нарубленный лук и размятый чеснок, прикрыть крышкой и поставить тушить. К фасоли через 2 ч добавить соль, перец, тимьян, лавровый лист и нарезанную кружками морковь. Когда фасоль и мясо будут готовы, соединить их, добавить вино и остаток жира и тушить блюдо еще в течение 20 мин. Соус должен загустеть, но настолько, чтобы закрывать фасоль и мясо. Колбасу нарезать дольками и обжарить на сковороде. Все продукты переложить в огнеупорную посуду (лучше всего в горшочек) , посыпать зеленью, еще раз посолить и поперчить и поставить на 1 ч в духовку. Если сверху будет образовываться корочка, её следует удалять.

ГОВЯДИНА ПО БУРГУНДСКИ (ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ) Для СВЧ - печи

На 4 порции: 100 ветчины без корочки или нарезанного бекона 700 г. филейного мяса, нарезанного кубиками в 2,5 см, 1 зубок чеснока, 200 г. молодых луковиц, 100 г. маслянистых грибов, 1 ч. ложку сухой приправы, соль, перец, 1 ст. ложка муки 200 мл красного вина, нарезанная петрушка.

Положить нарезанный бекон в большую жарочную кастрюлю и держать в печи 1 режиме «сильно» 3 минуты. Добавить мясо рубленый чеснок, целые луковички, грибы траву, поперчить, посолить, высыпать сверху муку, перемешать. Готовить при уровне мощности 10 1 мин. Затем постепенно смешать с красным вином. Закрыть пленкой или крышкой на 3/4 и варить при уровне мощности 10 5 минут, пока не закипит. Переключить на уровень уровень мощности 5 и готовить еще 40 50 минут пока мясо не станет мягким. Время от времени помешивать. Перед употреблением посыпать петрушкой.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ. (ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ)

Обжарим отбивные до готовности в очень горячем жире и оставим в тепле. В жир, оставшийся от жарки, добавим измельченный ломтик белого хлеба без корочки, 2 столовые ложки бульона, столовую ложку масла, соль и перец. Эту смесь варим на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не получится однородный соус. Прибавляем в соус половину стакана тертого, приготовленного к употреблению хрена. Как закипит, снимаем с огня, выливаем в подогретое блюдо, выкладываем на соус отбивные, а сверху гарнируем ломтиками лимона.

БИФШТЕКС ПРОВАНСАЛЬСКИЙ (ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ)

160 г телятины, 150 г грибов свежих, 1/2 яйца, 5 г муки, 7 г жира, перец, соль.

Грибы свежие очищают, моют, отваривают, мелко нарезают и соединяют с пропущенной через мясорубку телятиной, добавляют яйцо, соль, черный перец. Фарш тщательно выбивают. Затем разделывают бифштексы продолговатой формы, панируют их в муке и обжаривают на разогретой сковороде с жиром. На гарнир подают отварные овощи.